Ensalada de pulpo en vinagreta

Hola Chic@s.

Hoy vamos con una ensalada muy fácil de preparar para cualquier día de la semana, aunque sirve para todo el año, en verano es ideal por lo refrescante que es. Me parece un buen plato si tienes invitados en casa ya que igual lo puedes poner como entrante, aperitivo o primer plato.

Puede que nos den rejo por pulpo. Cuando vemos que en el paquete pone rejo o rejo de potòn suelen ser patas de calamares grandes, la diferencia en las patas suelen ser las ventosas, que en los pulpos son más grandes. Lo preparamos de igual forma, ya que si lo compramos fresco es fácil ver que es pulpo.

Como lo preparamos de forma rápida...... Pues lo más fácil es comprar el pulpo cocinado, pero si lo quieres preparar en casa solo tienes que...

Lo compramos y el pescadero lo puede limpiar y dejartelo entero.

Lo vamos a congelar uno o dos días, lo descongelaremos, lavaremos muy bien el pulpo sobretodo las ventosas.

Ponemos bastante agua en una cacerola y sal un puñadito a nuestro criterio. Cuando empieza el hervor asustaremos el pulpo unas tres veces y dejaremos cocer en la cacerola unos veinticinco minutos, pero esto lo tendreis que mirar, según el tamaño del pulpo.

Si no es muy grande en unos 20-25 minutos a fuego medio lo tendremos cocido.

Lo sacaremos y dejaremos escurrir. Ya lo tenemos listo para usar.

Lo podemos tener con antelación reservado en el frigorifico.

pulpo 1.jpg

Ahora si quieres prepararlo de forma rápida. Compraremos el pulpo cocido.

Ingredientes:

2 patas de pulpo (cocidas)

1 cebolla tierna

1 pimiento verde (tipo italiano)

1/2 pimiento rojo

1 bote pequeño de aceitunas negras a rodajitas

Un puñadito de gambitas peladas

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre de manazana o vinagre de vino blanco

sal y pimienta a tu gusto

Elaboración:

Las gambitas pueden ser frescas o congeladas.

- Si son frescas las coceremos en agua con sal, las pasaremos a un bol con agua con hielo para  cortar la cocción,  dejaremos enfriar pelamos y lista para la ensalada

- Si son congeladas las cocemos con poca agua con sal las escurrimos y dejaremos enfriar  antes de usarlas.

En un bol pondremos, la cebolla, y los pimientos cortado en pequeño, añadiremos las rodajas de pulpo, las gambitas, las rodajas de aceitunas.

Preparamos una vinagreta en un bol, poniendo aceite de oliva, sal pimienta y vinagre, removemos todo bién y aliñamos la ensalada, la podemos servir en fuente, bol, o platos individuales.

Fácil, sencillo y Riquisimo!!!

No te lo pierdas, mandame la foto de tu elaboración. Gracias.