Huevos rellenos de paté de atún y anchoa

Hola Chic@s.

Hoy vengo con otra receta de huevos rellenos, hay muchas formas de rellenarlos y esta es muy fácil. Los huevos rellenos son muy socorridos para aperitivo o entrante los podemos servir en platos individuales  o en una fuente, con un huevo por persona me parece bien. Si te gustan mucho pues pon lo que creas conveniente.

Ingredientes: 

4-5 Huevos cocidos

1 lata de paté de atún

1 lata de anchoas

1-2 cucharadas de  ketchup o tomate frito

Mayonesa para cubrir a tu gusto

Preparación:

Poner a cocer los huevos con agua fría durante diez doce minutos, tirar el agua y dejar a enfriar en agua fría un rato largo, pelamos los huevos los partimos a la mitad, reservando las yemas.

Reservamos cuatro anchoas y En un bol picamos el resto, añadimos el paté de atún y mezclamos bien añadimos la mitad de las yemas y mezclamos que no queden grumos, podemos poner una cucharada grande o mediana de mayonesa y mezclar, añadiremos el ketchup o tomate frito, Vamos a llenar las mitades de huevo y cubriremos con la mayonesa a nuestro gusto. Adornaremos con algo de yema picada o rallada encima de la mayonesa y trocitos de anchoa.

Recomendaciones:

- Si tienes los huevos previamente cocidos casi mejor.

- Yo cuezo los huevos con agua y sal

- Podéis hacer gran cantidad en una fuente familiar.

- Reservar en el frigorífico.

- La mayonesa puede ser casera o comprada de bote.

- Si adornáis con la yema cocida hacerlo en el último momento o se pone fea.

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Fácil, sencillo y muy ricos. No te lo pierdas!!!

 

Esparragos con vinagreta

Hola Chic@s.

Hoy voy con un plato que me encanta y lo suelo poner mucho en casa, es un entrante estupendo

No tiene ningún misterio abrir una lata de esparragos o en este caso puntas de esparragos blancos y añadiendole algunos ingredientes más, tenemos una ensalada o entrante estupendo.

Aunque hoy no tengo fotos de la elaboración no creo que sea necesaria ya que solo vamos a trocear tres ingredientes y mezclar. 

Esto es una idea que vosotros podeis combinar con estos ingredientes o cambiarlos por otros de vuestro gusto. Aquí lo más importante es que los esparragos, bueno todos los ingredientes sean de calidad y los aliñemos con una vinagreta.

Ingredientes:

1 bote de puntas de esparragos blancos

1 tomate

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde o rojo el que tengais

1/2 bote de aceitunas negras a rodajas o una lata pequeña

Vinagreta:

4-6 cucharadas soperas de aceite de oliva

    2 cucharadas soperas de vinagre blanco de vino o de sidra (a tu gusto)

Sal y pimienta a tu gusto.

Elaboración:

Troceamos el tomate, el pimiento, y la cebolla en pequeño y añadimos las aceitunas

En un bol ponemos el aceite, vinagre, sal y pimienta y con un tenedor o una varilla lo batimos

y añadiremos encima de nuestro plato.

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Fácil, sencillo y Riquisimo.!!!

 

Fideuá de verduras

Hola Chic@s.

Hay muchas formas de hacer una fideuá recuerdo la primera que comí en Gandia (Valencia) en la zona de la playa. De esto hace ya muchisimos años, más de treinta y fué de marisco. La verdad que me encantó entonces era de fideo de este grueso con agujerito que parece un ganchito pero ahora no recuerdo como se llaman,  ahora se hacen de fideo fino o de grosor medio, esto va a gusto del consumidor. Es como el arroz que las puedes hacer de todo tipo, eso si, un buen caldo es lo que nos dará el sabor a esta fideuá como a otros muchos platos.

Los caldos los podemos hacer con anterioridad, tener en el congelador nos sacará de muchos apupos ya sea para hacer una sopa o para cocinar un plato como el de hoy que lo podemos hacer con caldo de pescado o de verduras.

En caso de no tener caldo siempre está el socorrido brik. No hay que tenerles miedo en caso de apuro están muy bién.

Ahora vamos con la receta que también os comento que no es creación mia, es una receta de Kukit que ya os hable de ellos en otro post y también en un video en mi canal de YouTube.

 

Ingredientes:

1 cebolla

1 puerro

1 pimiento verde mediano

1 pimiento rojo mediano

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharadas de soja (opcional)

150 grs de fideos

500 ml. de caldo de pescado o de verdura

Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

 

Ingredientes: alioli de pera

2 dientes de ajo

2 yemas de huevo

1 pera mediana (conferencia)

Sal ( al gusto)

Aceite de girasol ( lo que admita según queramos el espesor de la salsa)

Podemos mezclar aceite de oliva y de girasol para dar mejor sabor a la salsa.

La receta de esta salsa ya la puse con anterioridad.

Elaboración:

Lo primero limpiamos y cortamos la cebolla el puerro y los pimientos, que pondremos a pochar en una tartera o paellera con un culín de aceite, añadiremos sal poca y pimienta, también el ajo picadito o laminado, mientras esto pocha a fuego lento en una sartén ponemos muy poco aceite y vamos a tostar o dorar los fideos, sin dejar de remover que no se quemen, los pasaremos a un papel absorvente y reservamos.

mientras podemos hacer la salsa de alioli de pera, para acompañar nuestra fideuá, ponemos en el vaso de la batidora, un ajo picadito sin el germen, un poco de sal dos yemas de huevo y la pera troceada en pequeño, trituramos un poco y añadiremos un poco de aceite, poco a poco como cualquier mayonesa, hasta que tengamos una salsa a nuestro gusto de espesor, la cantidad de aceite es la que admita. Reservaremos en el frigorifico.

Ahora que ya tenemos bien pochadas las verduras le añadiremos los fideos tostados, el pimentón,la soja si quereis y el caldo de pescado poco a poco removiendo y dejaremos cocer 7-8 minutos hasta que veamos que estan hechos,

Lo podemos servir acompañando con la salsa de alioli de pera en el plato o por separado.

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Un plato sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

 

 

Guiso de calamar y atún

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un sencillo y fácil plato #DeCuchara calentito y rico con un toque de azafrán de hebra y de pimentón que le dará color y sabor.

Lo podemos hacer tanto con los ingredientes congelados o frescos o una mezcla de ambos.

Yo compre un trozo de atún fresco que lo podia hacer de muchas formas pero saque del congelador el calamar y los guisantes y decidí hacer este guiso tan rico. Espero que os guste.

Ya sabeis que estos platos las cantidades se adaptan a tus necesidades, ya que al llevar patata se puede poner más o menos cantidad de otros ingredientes.

Ingredientes:

400 grs de atún fresco

    2 calamares grandes 

    4 patatas medianas

     1 cebolla

     2 dientes de ajo

     1 vaso lleno de guisantes

     1/2 vaso de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce (a tu gusto)

1 cucharada de harina

Aceite de oliva, pimienta, sal, azafran de hebra, (a tu gusto)

Elaboración:

Ponemos en una olla un culin de aceite, doramos la cebolla cortada en pequeño, añadimos los ajos laminados, solo doramos, añadiremos el calamar troceado, rehogamos, añadiremos los guisantes, doramos y añadiremos el vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol, mientras pelamos y troceamos las patatas, añadiremos y les damos unas vueltas en la olla, pondremos unas hebras de azafrán, cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que esten las patatas cocidas, en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y doramos el pimentón le añadiremos la cucharada de harina, doramosañadimos una cazo del caldo de nuestra elaboración y lo añadiremos a la olla, removemos y dejamos unos minutos que siga cociendo, esto hace que el caldo se espese un poco. Entonces añadiremos el atún troceado a nuestro gusto, en tres minutos ya lo tenemos listo para servir,

El atún como otro pescado necesita poco tiempo de cocción ya que tiende a quedarse demasiado hecho y entonces estará un poco duro a la hora de comer.

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Fácil, sencillo y Riquisimo. No te lo pierdas!!!

Ensalada de salmón y aguacate

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un plato que no una receta y sin fotos de elaboración, ya que no son necesarias.

Más que una receta es una idea de ensalada fácil, sencilla, muy rica y con pocos ingredientes.

Esta ensalada es para compartir pero se puede hacer individual asi que las cantidades serán a vuestra necesidad o según los comensales que tengais.

Ingredientes:

Salmón ahumado, aguacate, escarola, limón aceite de oliva, sal, vinagre y pimienta

Como podeis ver en la foto he puesto el aguacate encima del salmón y le añado unas gotas de limón encima, en el centro he puesto escarola, pero podeis poner lechuga o mezcla de lechugas incluso mezcla de brotes,  lo que os guste o tengais.

Preparamos una vinagreta en un bol con unas cucharadas de aceite algo de vinagre y un poco de sal y pimienta a vuestro gusto, mezclamos y aliñamos nuestra ensalada y lista para comer.

Aqui os dejo las dos ensaladas con la misma vinagreta que quedan estupendas. Elige tu favorita.

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Variedad de lechugas, aguacate y salmón a trozos pequeños o medianos aceitunas partidas con pepinillos y maiz pequeño, con brotes de cebolla. La misma vinagreta o aliño o sal pimienta y aceite.

Fácil, sencilla y Riquisima. No te la pierdas!!!

Brochetas frias de frutos del mar y fruta

Hola Chic@s.

Hay días que te apetece algo para picar como aperitivo o entrante y no sabes que hacer para sorprender un poco a tu familia o si tienes invitados.

Hoy no cocinamos, solo vamos a preparar unas brochetas frias de "frutos del mar" y fruta.

Podeis hacerlas así o combinarla con las frutas que más os guste. Pero así me parece que los sabores estan bastante equilibrados.

Lo gracioso o más rico es la vinagreta o salsa con la que acompañaremos las brochetas.

Yo hago pocas como muestra para que las veais, pero podeis hacer la cantidad que os apetezca.

Creo que con dos brochetas por persona esta bién, solo es un aperitivo o entrante.

La cantidad de vinagreta o salsa te da para seis brochetas.

Ingredientes: 

Unos langostinos cocidos

unos pailtos de surimi

unas uvas blancas

unas uvas negras

un kiwi

unos tomatitos tipo cherry de la variedad que te gusten

Las brochetas las vamos montando combinando todos los ingredientes como vereis en la foto o lo combinamos a nuestro gusto y terminamos con un tomatito.

Vinagreta o salsa:

Para seis brochetas.

2 cucharadas soperas de salsa de soja

2 cucharadas de miel  (tamaño cafe con leche)

2 cucharadas de aceite de oliva

Ponemos en un bol la salsa de soja, la miel y el aceite, con un tenedor o unas varillas mezclamos y batimos, y listo para poner en las brochetas.

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Fácil, sencillo y Rico. No te lo pierdas!!!

Pollo con setas a la cerveza

Hola Chic@s.

Hoy vamos con un segundo plato muy socorrido. El pollo es una de las carnes blancas que más consumimos y si le damos toques diferentes tendremos unos platos sencillos pero muy ricos de sabor.

Lo podremos hacer en la olla express o en una olla normal, es muy fácil seguro que os gustará.

Ingredientes:

6 muslitos de pollo

2 cucharadas de tomate rallado

2 botes de cerveza

200 - 250 grs de setas variadas o champiñones

Ajo y perejil picado a tu gusto. (opcional)

un culín de aceite de oliva, sal pimienta y unas hierbas aromaticas de tu gusto

Elaboración:

ponemos en una olla un culín de aceite, doramos el pollo con sal y pimienta a tu gusto, añadimos las setas con el ajo y perejil, doramos y añadimos el tomate rallado una o dos cucharadas. removemos todo y añadiremos las hierbas aromaticas. cubrimos con la cerveza.

Dejaremos que empiece a hervir, vereis que sube la espuma de la cerveza, controlamos el fuego para que cueza moderadamente. Aqui el tiempo es hasta que el pollo esté tierno y la cerveza se queda reducida en una salsa que esta para mojar pan.

Hoy lo acompaño de patatas fritas, también queda muy bien con patatas cocidas. Un plato de sopa o de ensalada de primero y listos para comer.....

NOTA: pongo una olla pequeña, para que la cerveza cubra el pollo y cuanto más grande es la olla o más cantidad de pollo más cerveza tendremos que poner.

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Fácil,sencillo y Riquisimo. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración y vuestros comentarios.

Puchero de legumbre y calabaza

Hola Chic@s.

Los platos de cuchara son estupendos y si son de legumbre me gustan casi más.

Hay días que te puede parecer pesado poner la legumbre a remojo o tambien te comerias un plato de legumbre pero se te olvida ponerlo a remojo la noche anterior, pues es muy fácil solucionarlo. Hoy cocinamos con legumbre cocida de bote.

Si, tambien la podemos tener cocida con anterioridad y tenerla en el congelador para estos casos.

Pero hoy nos centramos en los botes de legumbre.

Cuando lo abrimos a mi me gusta ponerlos en un colador y enjuagarlos con abundante agua y dejarlos en el colador mientras preparo el resto de ingredientes.

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos cocidos

1 bote pequeño de alubia blanca cocida

2 zanahorias

4 nabos

2 patatas

1 boniato o batata

un trozo de calabaza cantidad a tu gusto

unos tomatitos secos o un tomate fresco a trozos

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada sopera de harina

Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Vamos a poner agua en la olla rápida o express o en la olla normal, solo tenemos que cubrir los ingredientes.

pelamos y troceamos todos los ingredientes y los añadimos a la olla, cerramos y en 10-15 minutos estará cocinado, si es olla normal hasta que veas que está tierno.

Ahora añadimos la legumbre que tenemos lavada en el colador y con la olla destapada la dejamos que esté a fuego medio no tiene que hervir. ponemos en una sartén pequeña un culín de aceite, pondremos el pimentón dulce sin que se queme, añadiremos la harina y que se rehogue añadiremos un cucharón del caldo de la olla y removemos y añadiremos a la olla y dejaremos que se cocine y le de un poco de espesor a fuego medio unos 10 minutos aproximadamente, y nuestro plato listo para comer.

Lo podremos dejar más o menos espeso, esto a tu gusto.

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Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.