Ensalada de brotes con melva

Hola Chic@s.

Las ensaladas son un plato genial y completo que igual sirve como plato unico, como primer plato individual o para compartir, todo dependerá de lo grande que preparemos nuestra ensalada.

La de hoy es bastante completa y le añadiremos melva en lata. La melva es un pescado azul  semejante  al bonito que podemos encontrar fresco y envasado con todas las propiedades del pescado azul.

Las latas en general debemos guardarlas en lugares secos y resguardar de la luz y el calor, y al utilizarlas debemos lavar o limpiar antes de abrirlas si no van en envases de cartón y desechar las que veamos abombadas o con oxido en los bordes o al abrirla su aspecto sea feo, con espuma o mal olor.

El pescado enlatado puede ser un complemento de proteinas y calcio que podemos sumar al consumo del pescado fresco que muchas veces no utilizamos por falta de tiempo.

Ingredientes:

90 grs de brotes frescos de espinacas y rúcula (de paquete)

 1/2 cebolla tierna

 2 tomates (pera) o los que te gusten

 2 huevos duros

1/2 Aguacate

1 bote pequeño de aceitunas

1 lata de melva en aceite de oliva

Aceite, sal y crema balsámica de modena a tu gusto

Elaboración:

El paso previo es tener los huevos cocidos, 

Los ponemos cubiertos de agua en un cazo añadiremos sal y dejaremos diez doce minutos desde que comienza a hervir. Cortaremos la cocción poniendolos en agua fría. Los podemos reservar en el frigorifico unos días.

En una fuente ponemos los brotes, añadiremos la cebolla cortada en juliana, añadiremos los tomates cortados a la mitad y en medias rodajas finas, los huevos cocidos cortados en cuatro partes. añadiremos unas aceitunas sin hueso, cortaremos medio aguacate para añadir a la ensalada, añadiremos sal por encima, pondremos la melva y reservamos el aceite de la lata,

En un bol ponemos el aceite de la lata de melva, añadimos un buen chorretón de aceite de oliva, y un chorretón de crema balsámica de modena con un tenedor o varilla removemos bien y aliñamos nuestra ensalada.

Riquisima!!! No te la pierdas

Espero la foto de tu elaboración

Pasta rigatoni con calabaza

Hola Chic@s.

Hoy vamos con un plato muy sencillo pero muy sabroso. Ahora os cuento como podemos hacer la calabaza de varias formas aunque yo la he horneado ya que deja un buen sabor, pero tarda bastante ya que he puesto media, pero queria hacer estas bolitas que quedan tan monas, pero la podemos hacer a pequeños trozos que tarda menos tiempo de horneado. tambien la podemos hacer en el microondas o cocida.

También vamos a preparar una salsa de queso a mi manera, aunque es una receta kukit yo la he cocinado un poco a mi estilo.....

Ingredientes:

para dos personas

300 grs. de  Pasta rigatoni

400 ml. de leche

400 grs. de calabaza

     1 cebolla

     1 cucharada de mantequilla

     2 cucharadas soperas de harina

     1 rulo pequeño de queso de cabra

     1 trozo de queso grana padano

Aceite de oliva, pimienta, nuez moscada y sal a tu gusto.

Elaboración:

Lo primero es poner a hornear la calabaza os tardará unos 40-50 minutos a 200ºC calor arriba y abajo, hacemos bolitas con el saca-bolas y reservamos.

Lo puedes trocear y hornear y tardara la mitad de tiempo.

o en el microondas te tardará de 10-12 minutos aproximadamente.

Por otro lado vamos poniendo la mantequilla con un poco de aceite en un cazo, añadiremos la harina que se dore y empezaremos a poner la leche que se empiece a espeasr sin que haga grumos, aqui añadiremos pimienta, sal y nuez moscada, casi cuando esta espesando añadiremos el queso rulo de cabra a trozos y con las varillas seguiremos removiendo hasta que espese y este disuelto todo el queso. Reservamos.

Mientras podemos ir cociendo el rigatoni con abundante a gua y sal durante 12-14 minutos aproximadamente, en los paquetes pone el tiempo de cocción todo depende que te guste al dente o más cocida. Escurrimos y ahora añadiremos una cebolla que estamos pochando y a la que añadiremos las bolitas o trozos de calabaza, rehogaremos todo junto y añadiremos a la pasta cocida, a la que tambien añadiremos la salsa de queso.

Al servirla en el plato puedes rallar más queso por encima.

Los quesos podeis cambiarlos a vuestro gusto.

No te lo pierdas. Riquisimo!!!

Espero la foto de tu elaboración y tus comentarios.

 

Cocinando con Kukit

Hola Chic@s.

Hoy os quiero contar que algunas de mis recetas son de Kukit. 

Seguro que ya lo sabeis por menciones en algunas recetas y un post que hice anteriormente.

Os cuento como funciona Kukit.

Una vez que te suscribes a su pagina puedes recibir tres recetas semanales para dos o cuatro personas.

Todos los productos son de primera calidad y de temporada. Te lo envian en una caja a la puerta de tu casa, todo muy bien envalado en una bolsa isotermica, con las recetas escritas con fotos paso a paso. Con todos los ingredientes necesarios. No te tienes que pensar que comprar y que cocinar. En la pagina puedes ver todas las recetas del mes, si alguna semana no te gusta la puedes saltar.

Siempre van añadiendo recetas nuevas  con productos de temporada y muy variados.

Kukit te ofrece un sistema de suscripción flexible 

 Hoy estoy muy contenta ya que Kukit os ofrece  a mis seguidores un descuento del 50% en vuestra primera compra. No te lo pierdas!!!  Entra en el enlace para ver la pagina de Kukit

Solo tienes que entrar en https://www.kukit.es/

Poniendo en el codigo de descuento amimanera obtienes el 50% de descuento en tu primera compra. No lo dejes pasar!!! APROVECHALO.

Pudedes seguir a Kukit.es en

Facebook. https://www.facebook.com/kukitoficial/

Instagram: https://www.instagram.com/kukitoficial/?hl=es

No olvides que el codigo de descuento es amimanera

Solo tienes que entrar en https://www.kukit.es/

 

Tarta de Santiago

Hola Chic@s.

Hoy vamos con una tarta tradicional de la cocina gallega, aunque se desconoce su origen esta tarta, torta o bizcocho se distingue por no llevar nada de harina, dicen que es similar a la de Elche.

Suele servirse después de las comidas acompañando el café, aunque un vinito dulce también es buen acompañante. Esta tarta se culmina como detalle final con la cruz de Santiago, pulverizando azúcar glas por encima.

En la Edad Media era un lujo reservado para unos pocos y se llamaba torta real. 

Parece que en el 1924 es cuando le incuye la cruz de Santiago con gran exito en Galicia y el resto de España.

Pues deciros que esta receta la tenia en mi cajón de recetas. Me la dió una amiga y hacia años que no la elaboraba, es súper fácil de prepararla y está riquisima. 

Para hacer la cruz de Santiago simplemente la sacamos de internet de dibujos gratis y la recortamos en papel o en cartulina si la queremos guardar para más ocasiones.

Ingredientes:

400 grs. de almendra molida (harina de almendra)

200 grs. de azúcar glas o (impalpable)

200 grs. de mantequilla (punto pomada)

    4 huevos pequeños "Los huevos deben pesar unos 200 grs."

Azúcar glas o impalpable para espolvorear por encima (a tu gusto)

Elaboración:

Ponemos la almendra molida o harina de almendra en un bol grande, añadiremos el azúcar glas o impalpable, removemos para unificarlos e  iremos añadiendo los huevos poco a poco y mezclando que se integre todo. cuando ya lo tenemos bien mezclado vamos añadiendo la mantequilla hasta que tengamos todo unido, sin grumos.

Tendremos el horno precalentado a 190ºC calor arriba y abajo lo tendremos unos 30 minutos aproximadamente (según cada horno) Siempre comprobaremos con el palito de brocheta.

Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de poner la cruz de Santiago y pulverizar el azúcar glas.

Si el molde es redondo y desmoldable mucho mejor ya que es caracteristica de la tarta su forma redonda y bajita.

Cuidado al quitar la cruz ya que el azúcar glas nos dejara algo borroso el dibujo..

Las prisas no son buenas.....

Riquisima. No te la pierdas!!!

Espero las fotos de vuestra elaboración y comentarios.

 

Ensalada de escarola al pimentón

Hola Chic@s.

Hoy vamos de ensalada.

 Sencilla con pocos ingredientes  y para cualquier día del año. Se suele decir que las ensaladas son para el  verano, pero es un primer plato o plato al centro de la mesa estupendo para todo el año. Lo que hace especial a una ensalada suele ser el aliño o la vinagreta que la acompaña

Esta lleva un toque especial de pimentón y os confieso que está mejor de lo que esperaba,

Hoy para dos o si es al centro puede ser para cuatro dependerá de lo contundente de tu segundo plato.

Ingredientes:

Escarola unos 150 grs. aprx.

2 tomates pera

2 huevos duros

1 cebolla tierna

1 pepino

8-10 palitos de surimi o cangrejo

Aceite de oliva, pimienta negra recien molida, sal y unos 5 grs. de pimentón dulce

Elaboración:

Tenemos que tener los huevos cocidos con anterioridad

Ponemos en un cazo cubiertos de agua y con un poco de sal, unos 10-12 minutos desde que empieza el hervor pasado el tiempo los ponemos en agua fria para cortar la cocción. Reseraremos para varias elaboraciones.

En una fuente ponemos la escarola, añadiremos la cebolla cortada en juliana, los tomates a medias rodajas, el pepino a rodajas o alargado (a tu gusto) los huevos duros a cuartos y los palitos de surimi o cangrejo troceados a tu gusto.

Ahora en un bol ponemos un chorretón de aceite de oliva pimienta y sal a tu gusto, y los cinco gramos de pimentón dulce, con un tenedor batimos y lo vertemos por encima de la ensalada.

Fácil, sencilla, sana y Riquisima!!!

No te la pierdas!!!

Espero las fotos de tu elaboración

Mejillones rellenos con bechamel

Hola Chic@s.

Hoy vamos con un aperitivo o entrante que puede que os guste.

A nosotros nos gusta como aperitivo es bastante sencillo de preparar, por un lado vamos a abrir los mejillones al vapor y por otro hacemos una bechamel fácil y sin medidas un poco a ojo yq que hacemos poca cantidad y no necesitamos mucho.

Ingredientes:

   1 kilo de mejillones

100 ml de vino blanco o agua

   2 cucharadas de harina

   1 vaso de leche

Un poco de cebollino

aceite de oliva, sal nuez moscada y pimienta a tu gusto

Elaboración:

Lo primero ponemos los mejillones limpios en una tartera con el vino o el agua a que se abran

cuando ya los tenemos abiertos los separamos de las cascaras y vamos guardando las cascaras que estén mejor troceamos las mollas de los mejillones y reservamos en un bol.

Ahora en un cazo ponemos un culín de aceite, añadimos la harina la tostamos y vamos añadiendo la leche poco a poco, removemos con una varilla para que no se hagan grumos, asi vamos haciendo la bechamel, como es poca cantidad con un vaso de leche puede que tengamos bastante, yo siempre la hago a ojo ya que la puedes dejar más o menos espesa pero no interesa muy espesa.

Cuando la estamos haciendo añadiremos la sal pimienta, nuez moscada si te gusta y pimienta, cuando ya tenemos la bechamel la añadiremos al bol de los mejillones troceados y mezclamos, vamos poniendolo en las casacaras que tenemos reservadas y por encima ponemos el cebollino picadito.

montaje 3.jpg

Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración

Ensalada de pulpo en vinagreta

Hola Chic@s.

Hoy vamos con una ensalada muy fácil de preparar para cualquier día de la semana, aunque sirve para todo el año, en verano es ideal por lo refrescante que es. Me parece un buen plato si tienes invitados en casa ya que igual lo puedes poner como entrante, aperitivo o primer plato.

Puede que nos den rejo por pulpo. Cuando vemos que en el paquete pone rejo o rejo de potòn suelen ser patas de calamares grandes, la diferencia en las patas suelen ser las ventosas, que en los pulpos son más grandes. Lo preparamos de igual forma, ya que si lo compramos fresco es fácil ver que es pulpo.

Como lo preparamos de forma rápida...... Pues lo más fácil es comprar el pulpo cocinado, pero si lo quieres preparar en casa solo tienes que...

Lo compramos y el pescadero lo puede limpiar y dejartelo entero.

Lo vamos a congelar uno o dos días, lo descongelaremos, lavaremos muy bien el pulpo sobretodo las ventosas.

Ponemos bastante agua en una cacerola y sal un puñadito a nuestro criterio. Cuando empieza el hervor asustaremos el pulpo unas tres veces y dejaremos cocer en la cacerola unos veinticinco minutos, pero esto lo tendreis que mirar, según el tamaño del pulpo.

Si no es muy grande en unos 20-25 minutos a fuego medio lo tendremos cocido.

Lo sacaremos y dejaremos escurrir. Ya lo tenemos listo para usar.

Lo podemos tener con antelación reservado en el frigorifico.

pulpo 1.jpg

Ahora si quieres prepararlo de forma rápida. Compraremos el pulpo cocido.

Ingredientes:

2 patas de pulpo (cocidas)

1 cebolla tierna

1 pimiento verde (tipo italiano)

1/2 pimiento rojo

1 bote pequeño de aceitunas negras a rodajitas

Un puñadito de gambitas peladas

4 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de vinagre de manazana o vinagre de vino blanco

sal y pimienta a tu gusto

Elaboración:

Las gambitas pueden ser frescas o congeladas.

- Si son frescas las coceremos en agua con sal, las pasaremos a un bol con agua con hielo para  cortar la cocción,  dejaremos enfriar pelamos y lista para la ensalada

- Si son congeladas las cocemos con poca agua con sal las escurrimos y dejaremos enfriar  antes de usarlas.

En un bol pondremos, la cebolla, y los pimientos cortado en pequeño, añadiremos las rodajas de pulpo, las gambitas, las rodajas de aceitunas.

Preparamos una vinagreta en un bol, poniendo aceite de oliva, sal pimienta y vinagre, removemos todo bién y aliñamos la ensalada, la podemos servir en fuente, bol, o platos individuales.

Fácil, sencillo y Riquisimo!!!

No te lo pierdas, mandame la foto de tu elaboración. Gracias.

 

Revuelto de setas con mejillones

Hola Chic@s.

Que deciros de los revueltos, a mi me encantan, por su elaboración tan fácil y sencilla por su sabor con distintos ingredientes, podemos hacerlo con cualquier cosa ya sea para aprovechar cualquier cosa que nos quede de otra elaboración y siempre es un buen segundo plato.

Ultimamente me da por las setas, compro unas bandejitas de setas en el Mercadona, son setas de cultivo pero están muy ricas, vienen con perejil picadito y sirven para muchisimas elaboraciones.

Aqui os dejo la receta.

Ingredientes:

Para dos raciones

1 bandejita de setas o setas de tu gusto

4 huevos talla -L-

Cebollino a tu gusto

Queso para rallar  a tu gusto  (Grana padano)

Unos mejillones ya cocidos (sin cascara)

Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Elaboración:

En una sartén ponemos un culin de aceite, añadiremos las setas, que se pochen con sal y pimienta, cuando estan cocinadas que se hace muy rápido, añadiremos los mejillones, les damos una vuelta, ponemos los huevos y removemos para hacer el revuelto, lo cuajaremos al gustos. Más o menos hecho. añadiremos el queso rallado y removemos que se unan todos los ingredientes, picamos un poco de cebollino y lo ponemos al servir el plato.

Yo tenia los mejillones reservados de otra elaboración, o si haceis mejillones al vapor podeis reservar unos cuantos para esta elaboración, Tambien los podremos poner de lata bien escurridos y con cuidado que no se rompan mucho al removerlos en el revuelto.

Fácil, sencillo y Riquisimo!!!

Espero las fotos de tu elaboración. Gracias.