Ensaladilla de gambas y surimi con mayonesa de ajo

Hola Chic@s.

Si hay un plato muy fácil y sencillo que me gusta mucho hacer, es una ensaladilla Rusa o cualquier tipo de ensaladilla, con pocos ingredientes y por cambiar de la ensaladilla rusa que en mi casa es la reina, Les encanta a tod@s.

Hoy os traigo esta sencilla ensaladilla acompañada con mayonesa de ajo casera, que se hace en un plis plas.

Este plato nos sirve para todo el año, como entrante, aperitivo  o primer plato todo depende de la cantidad que te pongas en el plato, También lo puedes hacer en una fuente para servir.

Las cantidades son un poco a tu gusto siempre dependiendo de los comensales que seais. Yo os pongo la cantidad que hice para dos o tres personas. Un plato bastante grandecito que llena mucho.

Ingredientes:

3 patatas

1 huevo talla -L-

1 huevo duro

1 latita de atún (al natural)

1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa ( o sin hueso )

1 paquete pequeño de surimi o palitos de cangrejo

un puñado de gambitas (frescas o congeladas)

200 ml. de aceite de girasol

1 diente de ajo grande

1 cucharada de vinagre (el de tu gusto)

Sal a tu gusto

Elaboración:

Lo primero vamos a cocer las patatas, las lavamos y las cubrimos de agua y añadiremos un poco de sal, Este paso lo podemos hacer el día antes. Una vez cocidas las dejaremos en un colador enfriar y las pelaremos.

Las patatas también las podeis hacer en el microondas tapadas con papel film las de tamaño mediano se hacen en unos dos minutos, asi que suma dos minutos por patata dejalas enfriar y las pelamos.

Con las gambitas si son frescas las pelaremos y coceremos en agua y sal unos minutitos pasaremos por agua fria en un colador y dejaremos enfriar.

Si son congeladas hacemos lo mismo pero ya están peladas.

Con el surimi si es congelado lo tendremos que descongelar con antelación.

Con los huevos o el huevo hacemos lo mismo, lo ponemos con agua del grifo y sal, cuando empiece a hervir los coceremos entre 12-15 minutos aproximadamente. los pasaremos al agua fria que se pare la cocción y dejaremos enfriar y lo pelaremos.

Lo primero hago la mayonesa. pelo el ajo y le quito el germen para que no repita, lo corto pequeñito y lo pongo en el vaso de la batidora, añadimos el huevo, un poco de sal a tu gusto y una cucharada de vinagre. Añadiremos un poco de aceite y sin mover la batidora vamos batiendo y empezaremos a añadir el aceite poco a poco y enseguida tendremos nuestra mayonesa. Que reservaremos en el frigorifico mientras.....

En un bol partiremos las patatas como para la ensaladilla rusa o similar o como mas os guste,

Añadiremos los palitos de surimi cortados a nuestro gusto, añadiremos las gambitas que tenemos cocidas el atún, las aceitunas a rodajitas o trocitos, la mayonesa, removemos todo bién.

Siempre que pongo patatas y huevos a cocer pongo más cantidad y reservo para otras elaboraciones.

Reservaremos unos trozos de surimi y gambitas y con el huevo duro para poner como decoración (comestible) al final del plato.

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Riquisimo. No te lo pierdas!!!

Si la elaboras mandame una foto. Gracias.

 

 

Rollitos de anis dulce al horno

Hola Chic@s.

Hoy os traigo unos rollitos de anis dulce que podemos hacer para acompañar el café de la tarde de cualquier día del año.

Son de estas recetas que tengo en el cajón guardadas desde ni me acuerdo, hacia muchisimo tiempo que no los preparaba  y me gustan mucho ya que al horno tienen menos grasa que fritos. 

Así que espero que os gusten. 

Ingredientes:

500 grs. de harina normal todo uso

150 ml. de aceite de oliva

100 ml. de anis dulce

 75 grs. de azúcar

  3 huevos talla - L -

media cucharadita de levadura en polvo o polvos de hornear (8 grs. aprox)

Un poco de azúcar para rebozar los rollitos.

Elaboración:

Encenderemos el horno para que se caliente mientras preparamos la masa.

En un bol ponemos los huevos y batimos con la varilla manual como si fuera para tortilla, añadiremos el azúcar y batimos hasta que se integre bién. Añadiremos el aceite y seguimos batiendo, añadiremos el anis y batimos que se mezcle e integre todo muy bien.

Con un colador o tamiz, tamizamos la  levadura o polvo de hornear y ponemos la harina en dos o tres veces, puede que necesites los 500 grs de harina o un poco mas o menos, ya que esta receta es la tipica de la harina que admita.

Mezclamos y amasaremos hasta que se despegue la masa de las manos. y dejaremos reposar mientras preparamos la bandeja para el horno, puedes poner tapete de silicona o papel de hornear. Si vemos que la masa se pega en las manos nos ponemos unas gotas de aceite.

Vamos cogiendo masa y haciendo un rulito y enrollamos en un rollito, pasamos por el azúcar y colocaremos en la bandeja de horno.

Tenemos el horno a 200ºC aprx. aire o calor arriba y abajo, lo horearemos unos 12-15 minutos aproximadamente, cuando los vemos doraditos los sacaremos y dejaremos enfriar en una rejilla.

A mi me salen un par de bandejitas de horno, Asi es una cantidad no muy grande para no empacharnos y poder hacer otros dulces.

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Faciles, sencillos y riquisimos. No te los pierdas!!!

Para que los niños coman de todo

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Hola Chic@s.

Hemos recibido esta estupenda foto de una de las seguidoras del blog y a mi hija y a mí nos ha encantado, pues de siempre en casa la alimentación ha sido cuestión primordial. Todos debemos comer de todo y variado. Y por desgracia cada día más, vemos a los niños comiendo, potitos a mansalva,  una dieta reducida a poca clase de alimentos y consumiendo menús infantiles en restaurantes que solo ofrecen pasta, hamburguesas, pizzas y nuggets. ¡Cómo si los niños no supieran/pudieran comer otra cosa!

En esta ocasión el artículo es una colaboración. Está escrito por mi hija. Se llama Nerea y es pedagoga, maestra, psicomotricista y madre con experiencia en el tema debido a su trabajo.

 

Para lograr que un niño coma de todo debemos de ser conscientes y constantes de algunas cosas desde que comience la etapa de la introducción de sólidos.

Este momento puede variar según el pediatra que nos guíe, el tipo de crianza que llevemos a cabo u otros factores. Lo que si es cierto y bajo mi punto de vista es que no es bueno retrasarlo mucho.

Actualmente se está hablando del método método Baby-led Weaning (BLW) o alimentación complementaria guiada por el bebé para la introducción de nuevos alimentos.

Otro día podemos hablar más ampliamente de ella, pero la nombro pues me parece interesante y siempre se pueden coger buenas ideas aunque no deseemos seguir el método tal cual.

Todos deseamos que nuestro niño/a coma bien. Pero no siempre es fácil. Es duro, es costoso, se necesita de paciencia y por qué no algo de conocimiento que podemos encontrar en libros, blogs y artículos. Pues en el entorno familiar surgen muchas voces, diferentes opiniones y a veces hasta juicios sobre nuestras actuaciones.

Nunca es fácil, y debemos hacer lo que el instinto de padres nos marque. Pero lo más importante es: LA CONSTANCIA, EL SENTIDO COMÚN Y EL BUEN EJEMPLO. 

Por supuesto, comer de todo no significa que al niño le vaya a gustar absolutamente todo. Pero sí un amplio abanico de alimentos de la pirámide nutricional.

Algunas cosas esenciales para empezar son:

-       Comer siempre que se pueda con ellos. Cara a cara. Que nos vean. La imitación es clave.

-       Dejarles tocar lo que van a comer. El tacto es la forma de exploración del niño. Sé que muchos familiares dirán que eso es jugar con la comida y que eso es de mala educación. Pero nada más lejos de la realidad. Pensad: ¿os comeríais a gusto y tranquilos algo que no sabéis que es, si os están tapando los ojos? Pues claro que no. Bien, pues un niño necesita recoger información por más sentidos, no solo por la vista. Tocar les da seguridad y conocimiento.

-       Presentarle todo tipo de alimentos y nunca en grandes cantidades. Platos asequibles, es decir. Que sepas que logrará comérselo.

-       Que coman lo mismo o más similar que se pueda a los adultos. No hacerles otra comida a parte.

-       Si no lo quiere, pasa al siguiente plato. Sí se puede insistir amablemente o motivando, pero nunca se fuerza. Importante: no se reemplaza lo que no le gusta por otra cosa que si le guste, pues le estamos enseñando que cada vez que haga eso, tendrá lo que desea y se irán reduciendo así las oportunidades de probar y ampliar su alimentación.

-       Podemos darle opciones para que elija: ¿natillas o yogurt? ¿manzana o pera? Etc… Pero si toca fruta, es fruta no bollo.

-       Siempre tener el frutero y el verdulero lleno y a su alcance. Que lo vea, que lo toque.

-       Aunque parezca que no tiene nada que ver, hay algo que nos puede ayudar. Jugar con texturas, dejar que se manche, jugar con arena, pintar con los dedos, etc. Asimilar texturas les ayuda a tolerar mejor las diferentes que se encuentran en los alimentos y que a veces rechazan por esto y no por el sabor.

-       Los purés y cremas están bien. Pero como para un adulto. ¿Te lo tomarías todos los días? Pues ellos tampoco. Y es que la mayoría piensa que así comen más o que comen de todo….. pero no es cierto. Así se enmascara el sabor de todo y no reconocen el sabor de cada alimento por separado. Esto puede provocar más tarde rechazo y dificultad a la hora de introducir los sólidos si se ha abusado del triturado, por lo que la alimentación comenzará a ser una ardua tarea.

COCINAR. Cocinar con ellos desde pequeños. Si no tienen edad, la mejor idea es ponerlos en la trona con nosotros en la cocina (en lugar seguro), que vean, que huelan, les vamos explicando y ofreciendo cosas para que toquen y huelan: un limón, sal, azúcar, etc lo que sea posible

-       de lo que esteis usando, una cuchara de madera, un trapo de cocina límpio, etc.

-       Y por supuestiiiiisiiiiimoooooooo NADA DE TELE, MÓBIL O JUGUETES EN LA MESA. No vamos a jugar, no es un espectáculo, no se distrae, se debe de dar cuenta de lo que está haciendo, debe ir aprendiendo a comer. Si no se descentran y como mucho y con suerte solo engullen.

Bueno, estas son algunas claves generales, por supuesto hay un sinfín de aspectos a tener en cuenta. Ideas que funcionan genial, métodos diferentes y consideraciones comportamentales a aplicar. Por lo que si os interesa otro día podemos continuar tratando el tema.

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Espero vuestros comentarios, si os gusta podemos seguir hablando de este tema. 

Calabacín rellenos y gratinados

Hola Chic@s.

Hoy vamos a rellenar unos calabacines cortados de forma diferente a lo que diriamos como normalmente lo hacemos, puede que os parezca un relleno diferente pero os podeis dar una idea y vosotros poner o quitar lo que no os guste o no tengais en ese momento en casa.

Los calabacines aunque los veais más blanquinosos también los podeis hacer con los que normalmente compramos en la tienda que son de color mas verdes.

Aunque os pueda parecer un poco lio la receta ahora la resumo en tres pasos lo más facil posible.

Espero que os guste.

Ingredientes:

2 calabacines

1 zanahoria

1 patata

1 cucharada de mantequilla

200 ml. de nata

1 cebolla

un trocito de queso para rallar

1 bote pequeño de maiz

2 puerros

1 huevo

90 grs de jamón cocido

un poco de cebollino sal pimienta y aceite de oliva a tu gusto

Elaboración:

Por un lado vamos a preparar una salsa o crema de puerro para acompañar los calabacines.

ponemos en un cazo la mantequilla para rehogar un puerro cortado en pequeño, añadiremos la patata cortada en pequeño, sal y pimienta a tu gusto, cubrimos de agua y dejaremos cocer, cuando esta cocido unos 15 minutos aprx.  quitaremos el agua sobrante y añadiremos la nata.y trituraremos que quede todo muy fino sin grumos y reservamos para el final de nuestro plato.

en una sartén ponemos un culín de aceite de oliva, pocharemos zanahoria, cebolla y puerro, cuando empiece a pochar añadiremos la pulpa de calabacín que cortaremos en tres partes cada calabacín y vaciaremos con cuidado de dejar en cada cilindro un fondo para poder rellenar.

Cuando tenemos esto pochado dejaremos enfriar un poco y añadiremos el jamón el maiz y el huevo crudo, sal y pimienta a tu gusto y un poco de queso rallado, podemos dejarlo reservado en el frigorifico un rato antes de rellenar los calabacines.

En una olla grande ponemos agua y sal para cocer durante unos minutos los calabacines, tendremos preparado un bol con agua y hielo para dejarlos enfriar, los pasaremos a escurrir con cuidado que no se rompan para rellenarlos. y los terminaremos con queso rallado

En una fuente de horno con un poco de aceite en el fondo pondremos los calabacines rellenos. Tendremos el horno precalentado entre 180-190ºC calor arriba y abajo para hornear y gratinar, durante unos 25-30 minutos según horno.

Ahora para servi nuestro plato ponemos la crema de puerros, caliente en el plato o fuente y los calabacines encima, añadiremos un poco de cebollino picado para finalizar.

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Riquisimo. No te lo pierdas!!!

Comer en Yakitoro by Chicote

Hola Chic@s.

En mis pocos días de estancia en Madrid quise acercarme al Yakitoro del famoso y televisivo Chef Chicote.  

Con la suerte de pasar a reservar y en ese momento habia sitio en la barra que da a los ventanales de la calle, asi que nos quedamos a picar algo ya que estaba casi lleno  y el resto reservado que ya estaban llegando, como no es muy grande os recomiendo reservar con antelación.

Al entrar se ve un espacio acogedor, amable y tranquilo, con una decoración sencilla pero agradable a la vista y mucha amabilidad y simpatia por parte de los chic@s o "camarer@s" que van uniformados con sus monos.

Te traen tres cartas. La de comida, la de la bebida y la de los postres.

La carta esta distribuida por sectores.

De la tierra, Del agua, de la finca, Yakibokatas, Yakiramen ibericos, ensaladas de la huerta, Y para acompañar. y ......

Tienen pan sin gluten y en los postres tambien tenian uno fuera de carta.

La comida y/o las brochetas que pedimos me encantaron un poco picante los callos con chorizo, morcilla y udon pero muy rico de sabor, lo que nosotros no somos muy de picante y para mi gusto le sobraba un poquito, pero que ricos, nunca los hubiera comido de esa forma.

En general me encanto me parece que ir a tomar y compartir unos pinchos o brochetas al Yakitoro No es para ir solo un día, se puede repetir.

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Barra con vistas al exterior

Barra con vistas al exterior

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Y de precio No más caro que otros sitios.

Y de precio No más caro que otros sitios.

Ensalada murciana

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una ensalada que en casa nos encanta desde...  Ni me acuerdo.

No puedo decir que sea la autentica ni la verdadera ensalada murciana y también conocida en algunos pueblos o provincias como moje, Mi recuerdo desde pequeña es llamarla ensalada murciana, Murcia, una ciudad que me encanta y voy siempre que puedo sobre todo a comer.

Es un primer plato muy fácil de preparar lo puedes hacer todo el año pero en verano es especialmente refrescante.

Hoy preparamos un bol como para dos o tres personas, asi que duplicar o triplicar las cantidades según los comensales que seais.

Ingredientes:

 1 bote de tomate troceado

 1 lata de atún

 1 cebolla tierna pequeña

 2 huevos cocidos

50 grs. de aceitunas rellenas

50 grs. de aceitunas negras (enteras o a rodajitas)

Aceite de oliva y sal  a tu gusto

Elaboración:

Lo primero tendremos los huevos cocidos ya sabeis que los cocemos en agua con un poco de sal, cuando comienza el hervor los dejaremos unos 12-15 minutos y luego los dejaremos un rato en agua fria, que se pare la cocción, Hay quien le pone un chorrito de vinagre al cocerlos.

Cada uno que los cueza a su forma.

El tomate de bote puede ser entero y lo troceais o hay botes de tomate troceado.

Ahora solo abrimos las latas y comenzamos a ponerlo todo en un bol, añadiremos la sal y el aceite y ya tenemos nuestra ensalada lista.

A mi me gusta dejarla un rato en el frigorifico antes de servirla, pero el aceite y la sal se lo pongo al final. Si haces mucha cantidad y te sobra, preparatelo en unas tostas, queda riquisimo.

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Fácil sencilla y riquisima. No te la pierdas!!!

Arroz con leche en Thermomix

Hola Chic@s.

Si hay un postre que me encanta para todo el año es el arroz con leche. Ahora en la Thermomix lo hago sin preocuparme de nada ya que de la forma tradicional tienes que estar removiendo todo el tiempo para que no se agarre el arroz aunque hay trucos para que no pase eso y es poner el azúcar al final casi de la cocción del arroz.

Ahora os pongo un enlace a la receta de forma tradicional por si no tienes thermomix que también lo puedas hacer.

Receta de forma tradicional. VER

Los ingredientes que os pongo lo podeis hacer igual con y sin trhermomix.

Yo utilizo leche desnatada, pero podeis hacerlo con la leche que utilizais normalmente.

Ingredientes:

1000 ml. de leche

 500 ml. de leche evaporada

  200 grs. de arroz de grano redondo

  230 grs de azúcar

    70 grs. de mantequilla

      1 palito o rama de canela

una pizca de sal

la piel de una naranja o limón 

canela en polvo para decorar (opcional)

Elaboración:

Colocaremos la mariposa en las cuchillas.

Ponemos en el vaso la leche, la leche evaporada, la piel de naranja o limón, el palito de canela, la pizca de sal y el arroz.

programamos 45 minutos /90ºC /velocidad/ 1

ahora abrimos y añadiremos el azúcar y la mantequilla

Programaremos 10 minutos /90ºC /velocidad 1

Cuando ya lo tenemos, sacaremos las pieles y el palito de canela y repartiremos en los recipientes que más nos gusten como boles, platos, cazuelitas, ramequines.....  Lo dejaremos enfriar y guardaremos en el frigorifico, lo podemos tapar para que no quede feo del frio del frigorifico, y pondremos la canela en polvo cuando lo comamos. Si os gusta ya que le da un toque de sabor al arroz con leche.

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Riquisimo. No te lo pierdas!!! 

Enviame la foto de tu elaboración Gracias.

Vacaciones o descanso

Hola chic@s.

Ya veis que no es el día habitual de mi receta semana.

Deciros que me he tomado unos días de descanso pero en nada sigo aquí con vosotros para compartiros  nuevas recetas.

Ya sabeis que podeis seguirme en las redes sociales que siempre comento algo de por donde estoy lo que como y visito. Estos dias estuve en Madrid. Pase por Chinchón que me hacia ilusión visitarlo y también fuimos a Segovia. Ya os contaré con más detalles y fotos.

Ahora solo os hablaré del famoso Mercado San Miguel, de Madrid, al que fuí dos veces y me fué imposible tomar nada, eso estaba abarrotado, la gente tenia que comer el bocata o el pincho en la calle, aunque hay sitio para sentarse era imposible, así que solo vi que esta muy chulo que hay varias ofertas muy interesantes para tomar, pero como soy muy comoda me gusta sentarme cuando voy a tomar algo como aqui que podria ser un aperitivo me tuve que recorrer el mercado un poco a empujones y solo saque la foto del exterior. Espero que en otra ocasión pueda volver.

Estaros atentos que después de unos días de descanso pondré nuevas recetas.

Os recuerdo que podeis seguir viendo las recetas en el blog, en la pagina y en mi canal de You Tube

Gracias a tod@s. Que disfruteis de lo que queda del verano. Besitos.