Vacaciones o descanso

Hola chic@s.

Ya veis que no es el día habitual de mi receta semana.

Deciros que me he tomado unos días de descanso pero en nada sigo aquí con vosotros para compartiros  nuevas recetas.

Ya sabeis que podeis seguirme en las redes sociales que siempre comento algo de por donde estoy lo que como y visito. Estos dias estuve en Madrid. Pase por Chinchón que me hacia ilusión visitarlo y también fuimos a Segovia. Ya os contaré con más detalles y fotos.

Ahora solo os hablaré del famoso Mercado San Miguel, de Madrid, al que fuí dos veces y me fué imposible tomar nada, eso estaba abarrotado, la gente tenia que comer el bocata o el pincho en la calle, aunque hay sitio para sentarse era imposible, así que solo vi que esta muy chulo que hay varias ofertas muy interesantes para tomar, pero como soy muy comoda me gusta sentarme cuando voy a tomar algo como aqui que podria ser un aperitivo me tuve que recorrer el mercado un poco a empujones y solo saque la foto del exterior. Espero que en otra ocasión pueda volver.

Estaros atentos que después de unos días de descanso pondré nuevas recetas.

Os recuerdo que podeis seguir viendo las recetas en el blog, en la pagina y en mi canal de You Tube

Gracias a tod@s. Que disfruteis de lo que queda del verano. Besitos.

Magdalenas de naranja sin huevo

Hola Chic@s.

Hoy vamos con unas estupendas magdalenas sin huevo y con un toque de agua de azahar.

Estupendas para desayunos y meriendas, encendemos el horno y manos a la obra.

Ingredientes:

225 ml de zumo de naranja 

100 grs de azúcar

 40 ml. de aceite de girasol

 25 ml. de agua de azahar

 16 grs. de levadura quimica o polvos de hornear

150 grs. de harina

Un poco de ralladura de naranja

y algo de azúcar (a tu gusto)

Elaboración:

En un bol ponemos el zumo de naranja y el azúcar y batimos hasta que se mezcle bien, añadiremos el aceite seguimos batiendo con varillas electricas, añadiremos el agua de azahar cuando este todo bien integrado ponemos la harina tamizada con la levadura quimica o polvos de hornear. mezclamos con una espatula lengua, añadiremos la ralladura de naranja y mezclamos que se integre todo, ponemos en los envases para hornear. Los llenaremos a la mitad o algo más. Ya que no suben mucho. Ahora podemos poner algo de azúcar por encima antes de hornear.

Tendremos el horno precalentado calor arriba y abajo a unos 180-190ºC y horneamos las magdalenas durante unos 25- 30 minutos apoximadamente según horno.

Fácil, sencillas y Riquisimas!!!

Ensalada de Pasta (Espirales de lentejas)

Hola Chic@s.

Si, si, Espirales de lentejas. El otro día los vi en el supermercado y mi curiosidad me hizo coger el paquete y mirar de que se trataba. Pues son unos espirales que están hecho de harina de lentejas.

Decidí comprar un paquete para ver que tal. Asi que pense que lo más practico era hacer una ensalada fácil y con pocos ingredientes. Así que espero que os guste.

Me parece que estan bien para niños y mayores que no les gustan mucho las lentejas en ensalada pero al ver la pasta ya es diferente.

Ingredientes:

1 paquete de espirales de lentejas

1 tomate grande

1 lata de aceitunas negras en rodajas

2 zanahorias

1 lata de caballa o atún

Para la vinagreta de la ensalada:

8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (cucharaditas de 5 ml.)

2 cucharaditas de vinagre de vino blanco o de sidra de manzana (cucharaditas de 5 ml.)

y sal. a tu gusto.

Elaboración:

Lo primero pondremos abundante agua en una olla y cuando empiece a hervir le ponemos sal y añadimos la pasta de espirales de lentejas.

El tiempo de cocción suele venir en los paquetes, estos se cuencen entre cinco y siete minutos.

Mientras vamos limpiando y cortando la zanahoria a daditos o como yo haciendo unas pequeñas flores con este sacapuntas tan gracioso que compre en una grade superficie

Cortamos el tomate a cuadraditos y reservamos con las aceitunas.

Cuando tenemos la pasta cocida la pasaremos a un colador que se escurra. Y al tiempo se enfrie.

Cuando está fria podemos montar el plato o ponerlo todo en una fuente o bol grande para llevar a la mesa y servir poniendo la vinagreta por encima.

Para la vinagreta he puesto en un bol el aceite el vinagre y la sal, lo batimos ligeramente con un tenedor, cuchara o varilla.

Nota:

Yo siempre cocino la pasta con abundante agua y sal, nunca pongo aceite al cocerla, nunca la paso por el grifo para enfriarla.

Pero vosotros la podeis cocer como tengais costumbre.

fácil, sencilla y económica 

No te la pierdas. Riquisima!!!

 

 

Libros de cocina

Hola Chic@s.

Hace poco... fué la Feria del libro en Alicante.

Bueno hace..... Los día pasan y no hay tiempo para todo. Pero queria contaros que aunque pequeñita siempre es un placer darse una vuelta y comprarse algún libro.... y sobretodo de cocina. Recibí la invitación a la presentación del libro de Mayte en la cocina. Un libro que ya presentó en la Feria del libro de Valencia. Gustosamente pasé a verla y compré su libro de cocina y ella me lo dedicó.

Que os puedo decir de Mayte. Pues nos conocimos en Monovar un pueblo de Alicante que está a poco kilometros y coincidimos en el encuentro del Premio al postre Navideño 2016 que organiza Anis Tenis.

Y nos conocimos todos los participantes a este estupendo evento. Que fuimos invitados a participar. Pero esto ya os lo conté junto con el postre que presenté.

Siguiendo con el tema del libro. Pasamos un rato estupendo con Mayte que ademas de ser una estupenda  Bloguera "cocinillas" y cocinera, tiene la suerte de publicar un libro de cocina con recetas estupendas de Alicante y comarca. Cocina Alicantina 101 recetas

Aunque yo compre algún libro más ya que siempre es interesante tener varias opciones donde comparar, tomar ideas y luego elaborar recetas con tu toque personal o hacerlas al pié de la letra.

Solo queria compartir este momento con vosotros y darle la enhorabuena a Mayte que además de guapa es muy simpatica y agradable hablar con ella. Gracias por invitarme a la presentación de tu libro. Te deseo muchos exitos.

 

 

 

Tomate y anchoa sobre hojaldre

Hola Chic@s.

Para mi no supone ningún esfuerzo encender el horno en invierno o verano.

Hay cosas que con poco rato de horno se hacen como es la recomendación, receta o idea que os traigo hoy. fácil, sencilla y rápida de preparar.

Tenemos una merienda, Aperitivo o cena estupenda y la podemos hacer de dos formas, asi que aqui os lo cuento.

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre (refrigerado)

Tomatitos pequeños de los que te gusten

2 cucharadas de tomate frito

1 latita de anchoas

óregano a tu gusto 

un poco de aceite de oliva

Elaboración:

Encenderemos el horno a unos 200ºC calor arriba y abajo o si tienes aire con aire

Cogemos la lamina de hojaldre y le podemos hacer una doblez en los cuatro lados, pincharemos con un tenedor toda la base, pincelaremos con el tomate frito, pondremos los tomatitos a rodajas, las anchoas enteras por encima, un poco de óregano y un poco de aceite por encima pincelaremos los bordes con un poco de aceite y lo tendremos en el horno unos 18-20 minutos aproximadamente. Luego lo podremos partir en porciones cuando se enfrie un poco.

Vamos con la otra forma.

Ingredientes:

1 lamina de hojadre (refrigerado)

2 o 3 tomates tipo pera (o el que tengas)

1 latita de anchoas

1 huevo para pincelar

óregano a tu gusto

Elaboración:

partimos el hojadre en dos. Marcaremos sin cortar los bordes, pondremos las rodajas de tomate por encima, las anchoas troceadas. el óregano. Pincelaremos los bordes con huevo batido. Vamos al horno igual 200ºC entre 18-20 minutos, cuando vemos los bordes dorados ya lo tenemos. Más fácil imposible.

Os recomiendo poner un toque de aceite por encima que da sabor y un poco brillo.

Coca de mollitas con y sin chocolate

Hola Chic@s.

Hoy os quiero compartir una coca típica de Alicante.

Esta coca no puede faltar en cumpleaños y fiestas familiares. Puede que os parezca rara para los que estamos acostumbrados a esta coca nos encanta, se puede hacer en masa o en base de hojaldre, entera o también en porciones individuales. Hoy os pongo la de base de hojadre y hago la mitad de nutella y la otra digamos normal.

Y al acordarme que de pequeña veia en las panaderias que tambien la ponian en barrita de pan tambien os la pongo. La de nutella es más moderna pero ya hace años que es tradicional, si os gusta mezclar el dulce con el salado esta puede ser vuestra favorita.

No se si os gustará pero la podeis probar y ya me contareis.

Ingredientes:

1 base de hojaldre refrigerado

para las mollitas.

250 grs. de harina normal todo uso

 90 ml. de aceite de oliva 

   1 huevo para barnizar

Sal al gusto  (una cucharadita de las de café aproximadamente)

Elaboración:

En un bol ponemos la harina con la sal y vamos añadiendo el aceite y mezclando con la mano hasta que tengamos las mollitas como podreís ver en las fotos y también pondré un video en mi canal de You Tube para que lo podais ver.

Las mollitas deben quedar al punto de sal así que cuando hacemos la mezcla debemos probar la masa para que tenga un punto salado, las mías no quedan muy saladas ya que soy sosa por naturaleza,

Esta mezcla nos debe quedar como una arena húmeda pero con grumos de varios tamaños, que son las mollitas

Ponemos la base de hojaldre y la marcamos por los lados sin cortar la masa para que esa zona suba al hornear, todo el centro de la masa la pinchamos con un tenedor y llenaremos de las mollitas, si la quieres con nutella, la ponemos por la base de hojaldre en la cantidad que te parezca y luego las mollitas por encima.

Pintaremos con huevo batido toda la zona exterior que hemos marcado sin cortar.

Si las quieres individuales, solo tienes que cortar con un corta pastas cuadrado o redondo el hojaldre, pincharlo con un tenedor que no suba la masa al hornear y llenarlo de mollitas.

Tendremos el horno encendido a unos 200ºC calor arriba y abajo o si tienes aire, con aire.

La tendremos horneando unos 18 minutos, cuando veamos el hojaldre doradito.

Si las quieres hacer sobre pan.

Mejor que el pan sea del día anterior, le ponemos un poco de aceite y las mollitas encima, lo hornearemos a 200ºC hasta que veamos el pan y las mollitas dorado. Si tienes el horno caliente en unos 15 minutos aproximadamente estará.

Dejaremos enfriar en una rejilla y lista para comer.

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Espero que os guste. Ya me contareís

espero la foto de vuestra elaboración

 

 

Mermelada de Fresas Con y Sin Thermomix

Hola Chic@s

Hoy vamos con una mermelada de fresas que podeís hacer mucha o poca cantidad según querais guardar para el invierno. Yo hago poca para que veaís que no tiene ninguna complicación y como conservarla.

Está riquisima y también podeis hacerla para regalar queda muy bonita ya cada uno puede empaquetarla a su estilo.

Os pongo las dos opciones. Con y sin Thermomix.

CON Thermomix:

Ingredientes:

500 grs. de fresas

500 grs. de azúcar

 30 grs. de zumo de limón

   1 manzana a trozos de 150 grs. Aproximandamente (yo pongo golden)

Elaboración:

Lavaremos las fresas y dejaremos que no tengan agua en un colador o secandolas con papel absorvente.

Ponemos todo en el vaso de la thermomix y  trituramos    10segundos/velocidad 6

Programamos 28 minutos/varoma 90ºC/ velocidad 1

Remomevos y dejamos enfriar y ya la tenemos lista, podemos embotarla o guardarla una semana en el frigorifico.

 

SIN Thermomix

Ingredientes:

500 grs. de fresas

500 grs. de azúcar

   30 ml de zumo de limón

Elaboración:

Lavaremos las fresas y dejaremos que no tengan agua, en un colador o secandolas con papel absorvente.

Pondremos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y que se cocine hasta que veais que se espesa, lo podeís triturar o dejar como esté.

De la elaboración no tengo fotos.

Guardar en botes o embotar: (Conservar)

Mientras pondremos los recipientes de cristal a hervir durante 20 minutos o algo más.

Al sacarlos no los toqueis mejor con unas pinza bien limpias dejarlos escurrir boca abajo

Cuando pongamos la mermelada dentro los llenaremos del todo cerrando bién los botes y poniendolos en un recipiente con agua a cocer durante 20 o 30 minutos

Dejaremos enfriar antes de sacarlos del agua y boca abajo para comprobar que están bien cerrados y no sale nada.

ya los podremos adornar y etiquetar con la fecha de la elaboración.

Dicen que duran un año en el armario (Depende de la cantidad que hagas)

Una vez abiertos hay que guardarlos en el frigorifico y duran siete días aprx. sin embotar y 1 mes si lo embotas. 

O puede no durar nada si lo comes pronto o rellenas un bizcocho o cualquier otro postre.

Recomendación:

La fruta que no esté ni muy madura ni verde.

Tener todo muy limpio e higienico a la hora de embotar.

Los frascos por dentro deben de estar super higienicos.

Mejor usar unas pinzas de cocina para no tocar los frascos por dentro.

Esto es un poco igual para todas o casi todas las frutas.

Listo para comer, guardar o regalar.

Listo para comer, guardar o regalar.

Riquisimo. No te lo pierdas!!!

Gazpachos de calamar en su tinta y setas

Hola Chic@s.

Hoy vamos con otra receta rápida de torta de gazpachos. Por lo general los gazpachos son de carne de caza y puede resultar un plato bastante elaborado. Pero hoy lo hacemos muy fácil y sencillo. Todo esto es por utilizar la cebolla negra que me venia en el paquete de mi suscribcción al DegustaBox y no sabia con que cocinarlo. Pero aquí teneis el resultado de mi plato.

Para los que NO conozcais este plato aquí va la explicación según la Wikipedia

Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato castellano, concretamente deLa mancha,  consistente en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega troceada. El guiso está acompañado por carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz. En algunas zonas se les añaden también setas (de cardo, de chopo o níscalos), en la mayoría de La Mancha los ingredientes son los anteriormente indicados. Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco. En la provincia de Valencia se cocina ampliamente también en las comarcas del Valle de Ayora, la Hoya de Buñol, la Costera, Requena-Utiel y Canal de Navarrés, donde a veces se le cambia la denominación de manchego, por el del lugar donde se cocina (gazpacho ayorino, gazpacho enguerino...), aunque el plato se cocine esencialmente igual.

A mi me gusta más los gazpachos de mero, pero no siempre es fácil encontrar mero, asi que hoy lo hago así de fácil y rápido, también las tortas ahora vienen ya troceadas en paquetes de poca cantidad que los podeis encontrar en grandes superficies y supermercados.

Para este plato lo importante es tener un caldo de fondo de pescado que esté muy sabroso, pero si no teneis o no os apetece hacerlo lo podeis utilizar de brik. 

Si quereis hacer un caldo de pescado aquí os dejo una receta. PINCHA AQUÍ

Hoy lo vamos a preparar con lata de calamar en su tinta, cebolla negra y setas.

Ingredientes:

1 litro de caldo de pescado

1 paquete de torta de gazpachos

1 paquete de setas 

2 latitas de calamar en su tinta

1 bote de cebolla negra (si no teneis usar cebolla normal)

tomate rallado 3 - 4 cucharadas soperas

Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal al gusto

Elaboración:

Vereís que fácil y rápido se prepara este plato.

Siempre que tengamos el caldo preparado o pongamos un brik de caldo de pescado. Entonces tendremos cuidado con la sal.

Lo primero ponemos un culín de aceite en una sartén. pocharemos la cebolla que ya hemos troceado.

La cebolla negra esta en frasquito de cristal y hay que pelarla.

añadiremos las setas y le ponemos un poco de pimienta y sal. Cuando ya estén pochadas, añadiremos el tomate rallado, rehogaremos un poco y añadiremos el paquete de torta de gazpachos. Doramos y añadiremos las dos latas de calamar en su tinta, movemos todo y añadiremos el caldo, por lo general este plato tiene que quedar meloso, pero hay quien le gusta con algo más de caldo, yo suelo utilizar en este plato unos 850- 900 ml. lo pongo en dos o tres veces según veo que necesita más caldo. Esta torta de gazpachos se suele cocinar en unos 15-20 minutos aproximadamente. Por lo general en el paquete te lo indica. Una vez cocinado apagamos el fuego y lo tapamos unos dos tres minutos que dejaremos reposar antes de servir.

Riquisimo. No te lo pierdas!!!