Puchero de legumbre y calabaza

Hola Chic@s.

Los platos de cuchara son estupendos y si son de legumbre me gustan casi más.

Hay días que te puede parecer pesado poner la legumbre a remojo o tambien te comerias un plato de legumbre pero se te olvida ponerlo a remojo la noche anterior, pues es muy fácil solucionarlo. Hoy cocinamos con legumbre cocida de bote.

Si, tambien la podemos tener cocida con anterioridad y tenerla en el congelador para estos casos.

Pero hoy nos centramos en los botes de legumbre.

Cuando lo abrimos a mi me gusta ponerlos en un colador y enjuagarlos con abundante agua y dejarlos en el colador mientras preparo el resto de ingredientes.

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos cocidos

1 bote pequeño de alubia blanca cocida

2 zanahorias

4 nabos

2 patatas

1 boniato o batata

un trozo de calabaza cantidad a tu gusto

unos tomatitos secos o un tomate fresco a trozos

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada sopera de harina

Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Vamos a poner agua en la olla rápida o express o en la olla normal, solo tenemos que cubrir los ingredientes.

pelamos y troceamos todos los ingredientes y los añadimos a la olla, cerramos y en 10-15 minutos estará cocinado, si es olla normal hasta que veas que está tierno.

Ahora añadimos la legumbre que tenemos lavada en el colador y con la olla destapada la dejamos que esté a fuego medio no tiene que hervir. ponemos en una sartén pequeña un culín de aceite, pondremos el pimentón dulce sin que se queme, añadiremos la harina y que se rehogue añadiremos un cucharón del caldo de la olla y removemos y añadiremos a la olla y dejaremos que se cocine y le de un poco de espesor a fuego medio unos 10 minutos aproximadamente, y nuestro plato listo para comer.

Lo podremos dejar más o menos espeso, esto a tu gusto.

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Fácil, sencillo y rico. No te lo pierdas!!!

Espero la foto de tu elaboración.