Puchero de legumbre y calabaza
Hola Chic@s
Los platos de cuchara son estupendos y si son de legumbre me gustan casi más.
Hay días que te puede parecer pesado poner la legumbre a remojo o también te comerías un plato de legumbre pero se te olvida ponerlo a remojo la noche anterior, pues es muy fácil solucionarlo. Hoy cocinamos con legumbre cocida de bote.
Si, también la podemos tener cocida con anterioridad y tenerla en el congelador para estos casos.
Pero hoy nos centramos en los botes de legumbre.
Cuando lo abrimos a mi me gusta ponerlos en un colador y enjuagarlos con abundante agua y dejarlos en el colador mientras preparo el resto de ingredientes.
Ingredientes
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 bote pequeño de alubia blanca cocida
2 zanahorias
4 nabos
2 patatas
1 boniato o batata
un trozo de calabaza cantidad a tu gusto
unos tomatitos secos o un tomate fresco a trozos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada sopera de harina
Aceite de oliva y sal
Elaboración
1 - Preparación
Vamos a poner agua en la olla rápida o exprés o en la olla normal, solo tenemos que cubrir los ingredientes.
Limpiamos y troceamos los ingredientes abrimos los botes de legumbre escurrimos y reservamos.
2 - Cocinar
Ponemos los ingredientes menos la legumbre y los añadimos a la olla, cerramos y en 10-15 minutos estará cocinado, si es olla normal hasta que veas que está tierno.
Ahora añadimos la legumbre que tenemos lavada en el colador y con la olla destapada la dejamos que esté a fuego medio no tiene que hervir.
3 -Sofrito
Ponemos en una sartén pequeña un culín de aceite, pondremos el pimentón dulce sin que se queme, añadiremos la harina y que se rehogue añadiremos un cucharón del caldo de la olla y removemos y añadiremos a la olla y dejaremos que se cocine y le de un poco de espesor a fuego medio unos 10 minutos aproximadamente, y nuestro plato listo para comer.
4 - Servir
Aunque este plato es rápido de hacer lo podemos dejar reposar o cocinarlo de un día para otro.
“Cocinar con legumbre de bote te soluciona un buen plato de cuchara o tambien para ensaladas”
La receta en vídeo
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