Buñuelos de Bacalao

Muy buenas a tod@s.

Estamos llegando a la época del año se se consume bacalo seco en distintas recetas Ya sabeis que hay que ponerlo a remojo  a mi me gusta 24-48 horas cambiandole el agua unas dos o tres veces, se puede guardar en el frigorifico (mucho mejor) mientras se desala o hidrata.

Tambien para hacer la receta de hoy que es poca cantidad de bacalo podeis comprar uno que ya venden desalado y a migas, lavarlo bien escurrir y sirve perfectamente para estos buñuelos.

Bacalao a Remojo.

Ingredientes:

200 gr. de migas de bacalao (seco para hidratar o desalado)

   1 Huevo talla  - L -

   1 sobre de levadura química o polvo de hornear

150 o 200 gr. de harina de trigo (todo uso)

150 ml. de agua apx. (La que necesites)

Colorante (una pizca)

Sal (una pizca)

Ajo

Perejil

Aceite de oliva o de girasol


Preparación:

En un bol batimos el huevo incorporamos la harina y el agua y vamos integrando formando una pasta homogénea, añadimos la levadura química (polvo de hornear) la sal, el colorante el ajo y perejil picaditos. Dejamos reposar 15 minutos apx. Incorporamos las migas de bacalao movemos bien toda la mezcla. Ponemos en la sartén el aceite y cuando este caliente nos ayudamos con dos cucharas para ir poniendo la mezcla a freír, sacaremos cuando estén doraditos a papel absorbente y listos.


Recomendaciones:

- Limpiar bien de espinas.

- Aceite de oliva o girasol a tu criterio (es para freír).

- Podemos añadir leche y agua (da más esponjosidad a la masa).

- El colorante hace que queden con un color doradito.

- Batir muy bien el huevo.

- Comer calentitos.

- Se pueden acompañar de mayonesa.


Quedan Riquisimos!!!