PAN de Soda

Hola a tod@s.

Hoy os pongo esta curiosa receta del libro de Iban Yarza.

Curiosa para mi por el resultado final. Estupenda!!!

Uno de los maestros  del Mundo #panarra  Vamos del grupo de los que hacen pan, del bueno, tradicional, investigan y hacen unas creaciones maravillosas.

Bueno os diré que últimamente hice uno de sus panes que me quedó muy rico pero no lo he puesto en el blog ya que las fotos quedaron fatal pero si lo repito lo pondré, El hace unos panes sin amasar y que la masa se deja en el frigorifico pero quedan ricos. alguno de los que he puesto con anterioridad son de ese estilo que yo los hago en molde de Plum Cake.

Bueno este también se hace en molde de Plum Cake.

Al leer la receta pensé que seria un bizcocho o Cake  pero he quedado impresionada de lo rico que está y sabe a pan. Asi que os pongo la receta y ya me direis. Es super facil hacerlo y muy comodo para prepararlo.

Con la misma masa podremos hacer cambios en los frutos secos, o ponerle como recomienda Iban. Chocolate.

El lo mezcla con la mano yo la verdad con una cuchara de madera y ni me he manchado.

 

Ingredientes:

245 grs de harina integral de trigo

 15 grs de harina panificable

 15 ml de levadura química

 35 grs de miel

   7 grs de sal

280-300 grs de agua

  45 grs de pasas (opcional)

  40 grs de nueces (opcional)

 

Preparación:

Tamizar la harina con la levadura en un bol, añadir la sal la miel y el agua y remover, debe quedar como un barro.

Así de simple y de fácil es preparar la masa (barro)

Añadiremos los frutos secos si lo deseamos.

Tendremos el horno precalentado a 220ºC calor arriba y abajo lo ponemos en un molde de plum cake que aceitaremos o enmantiquellaremos y enharinaremos.  durante unos 40 minutos aprx. Si vemos que se Dora demasiado lo tapamos con papel aluminio lo dejaremos enfriar en una rejilla antes de desmoldarlo.

Recomendación:

- El molde debe llenarse a la mitad con la masa.

- El molde debe tener 22 cm. (El mío es más grande)

- Espolvorear harina por encima para llevar al horno (a mi se me olvido)

- Ideal para untarle mantequilla para el desayuno.

- Harina panificable (he mirado un poco y parece que hay variedad de harinas panificables)

Yo le he puesto harina de repostería ya que es poca cantidad.

Harina panificable dicen que contiene Entre un 10-11% de proteína

Pero se puede hacer pan con distintas harinas y mezclandolas. 

Os diré que me ha gustado mucho y se puede hacer integrando en la masa barro cosas diferentes para variarlo un poco y hacerlo varias veces si os gusta mucho. Dándole toques diferentes.

Esta Buenisimo!!!