Sopa Castellana

Hola chic@s.

Hoy hacemos un primer plato clásico pero no por ello en desuso.

Sopa Castellana básica o sencilla.

Es un plato para días de invierno muy rico y bastante económico Esta receta es sin cantidades exactas es un poco como cada uno crea para cada comensal podéis poner más  o menos cantidad de lo que os guste más.

 

Ingredientes:

Pan del día anterior

Caldo de ave o agua

Chorizo

Jamón serrano

Tocino de beta (opcional)

Pimentón (dulce)

Ajo (dos dientes laminados)

Sal

Aceite (oliva)

Huevos (1 por comensal)

Preparación:

Ponemos en una olla o cacerola un poco de aceite añadimos los ajos laminados que se doren poco, añadimos el jamón y el chorizo (tocino de beta) troceado a nuestro gusto, le damos una vuelta y dejamos que dore con los ajos, dependerá de lo tierno o curado que este el embutido.

Dejaremos que dore un poco, pondremos el pimentón y muy rápido añadimos el pan troceado damos unas vueltas y añadimos el caldo o el agua que cubra el pan, probamos de sal y rectificamos dejamos que cueza a fuego moderado que se cueza todo.

- Ahora vamos con los huevos.

- Se pueden cascar enteros en la olla o cocer envueltos en film trasparente (ver foto) cociéndolo en agua caliente aparte y luego  lo añadimos a la sopa.

Recomendación:

- Podeis calcular dos rebanadas grandes de pan por persona

- Si el embutido está  muy fresco hay que hacerlo un rato mas, si esta curado con poco se dora.

- Es muy importante que los ajos no se quemen, solo dorarlos.

- Es muy importante que el pimentón no se queme ya que amargaría la  sopa.

- Si cocéis los huevos en el film preparar un bol con agua fría para cortar la cocción.

- (Como orientación) utilizo un litro de caldo de ave y dos o tres rebanadas de pan por persona.

- El caldo lo tendréis que tener preparado con anterioridad.

- Podeis utilizar caldo del que venden en brik o agua.

Un Rico Plato de cuchara!!!