Panecillo o Bollo de Harina de Arroz

El otro día por casualidad me preguntaron ....

Si se podia hacer pan, solo con harina de arroz que por cierto no lleva gluten.

Como no lo sabía me puse manos a la masa y con unas cantidades que suelo utilizar para unos panecillos, me sirvió de guía.

Pero no quedé contenta y me puse a pensar como lo podría hacer y bueno debajo tendréis la otra receta que si es la que me gustó.

Está persona tiene intolerancia a varias harinas no por el gluten o si no lo se pero no puede tomar harinas parece que sólo la de arroz pero si puede tomar huevo y aquí llego mi forma de hacer este panecillo o bollo que como os podéis imaginar no eleva puesto que la harina de arroz no eleva ni poniéndole levadura de panadero sin gluten.

Por no liarme con más explicación, os pongo las recetas y las fotos y vosotros mismos.

Lamentablemente no lo grabé en video y no puedo poner fotos de la elaboración.

Este es mi  primer "Pan" con harina de arroz

(Que no estaba mal pero no quedé contenta)

Lo tosté al día siguiente y se podia comer bién

Lo tosté al día siguiente y se podia comer bién

Ingredientes:

310 grs. de harina de arroz  (no tiene gluten)

275 ml. de agua

 15 grs. de levadura prensada (no tiene gluten)

  20 grs. de aceite de oliva

 Una pizca de sal

Preparación:

En un bol ponemos la harina, la levadura se puede diluir con el agua y añadir al bol con el aceite amasar un poco y luego poner la sal, puede que se necesite algo más de harina para amasar pero esto no eleva partí la masa en cuatro porciones sin pesar, y formar estos panecillos (ver fotos).

- Lo deje reposar 45 minutos pero no sirvió de nada.

- El horno lo puse con aire entre 220/225ºC.

- entre 35/40 minutos

- En las fotos podeis ver como quedo.

- Se podía comer pero estaba como húmedo por dentro y bastante insípido, guarde dos panecillos en bolsa de plástico para tostarlas al día siguiente para ver como estaba......

- Bueno se podía comer pero....  Decidí hacer otro.

 

Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:   (primera mezcla)

50 grs. de harina de arroz (no tiene gluten)

50 ml. de agua

  5 grs. de levadura prensada (no tiene gluten)

  2 cucharadas (de las de café con leche) de azúcar normal

 

Ingredientes:  (añadir a la primera mezcla)

100 grs. de harina de arroz + un poco más

100 ml. de agua

   1 huevo talla - L -

Mirar como ya se ve otra cosa 

Mirar como ya se ve otra cosa 

 

Preparación:

En primer lugar puse los ingredientes de la primera mezcla y lo deje tapado en un tupper en el frigorífico unas tres horas aprx. Lo saque del frigo y lo deje que se quedara un poco a temperatura ambiente.

Empece añadir los ingredientes restantes Los amase a mano y le añadí algo más de harina.

La masa quedaba blandita pero no se pegaba a los dedos.

Una parte la puse en un recipiente como para bollo o bizcocho peq. Untado con aceite y el otro trozo lo forme como cuando hacemos pan de aceite y le puse un poco de aceite por encima (como si fuera un pan de aceite) chafadito.

 

Puse el horno a 200ºC con aire durante 20 minutos aprx.

El pan chafadito quedo mejor que el del recipiente que lo deje más tiempo en el horno pero no me gusto mucho, quedo un poco crudo pues eran dos tamaños diferentes.

Aquí pongo fotos del resultado.

Espero vuestros comentarios.

se ve genial !!!

se ve genial !!!

Lo partí con la mano y mirar que buena pinta!!! está muy rico

Lo partí con la mano y mirar que buena pinta!!! está muy rico

- Si vosotros obtenéis otros resultados. Decírmelo.