Panecillos con Chorizo

Muy buenas a tod@s.

Hoy rellenamos estos panecillos de chorizo y salchichas.

En Asturias y Cantabria y algunas zonas de la Rioja se llaman  bollos preñaos   incluso se rellenan con panceta se acompañan con vino o sidra para las fiestas veraniegas.

También los hacen en otros pueblos de España y en Panamá hacen un  preparado de maíz nuevo o viejo, molido al que se le añade un relleno de carne de pollo, o puerco, o ambos. Preparada con guiso, ajo,"recao verde" o sazonadores artificiales. Para darle contextura a la salsa, se utiliza achiote. La masa de maíz molido y la preparación de la carne se echan en los capullos de maíz y se amarran con hilos que se sacan de los sacos de arroz. Al envolverse se cocinan a fuego lento.

Como siempre lo hacemos a mi estilo el  de cocinando a mi manera.

Ya os imaginais que es pan rápido relleno de chorizos y salchichas.

Quedan buenisimos.

En los cumpleaños familiares triunfan.

Cuanto más pequeños sean los panecitos más rellenos estarán.

 

Ingredientes:

125 gr. de harina de fuerza

125 gr. de harina  de reposteria

60 gr. de harina de arroz

175 ml. de agua (templada)

15 gr. de levadura prensada o de panadero

20 gr. de aceite de oliva

  8 gr. de sal

Chorizo a tu gusto

Salchichas o longanizas frescas blancas y rojas

Nota: Quedan ideales los choricitos pequeños enteros.

Preparación:

Se puede hacer con amasadora, procesadora, (máquina) o a mano.

Pesamos y mezclamos las tres harinas y añadimos el agua, en la cual disolvemos la levadura prensada con el aceite.

Amasamos y casi al final ponemos la sal, hacemos una bola y sólo dejo reposar cinco minutos.

Mientras preparo la bandeja y la bolsa de hornear que utilizo para el pan.

Podeis tamizar la harina la de arroz no.

Ahora se trocea la masa en porciones de 50 o 60 gr.  Chafamos con la palma de la mano nuestro trozo de masa, ponemos el trozo de chorizo o el choricito entero y cerramos el pan  como un paquetito con un palito de brocheta le pinchamos por alrededor y lo ponemos en las bolsas de hornear que no se peguen entre si,  cerramos la bolsa y hacemos unos cortes pequeños con la tijera.

Ahora encendemos el horno, cuando ya tenemos la bandeja dentro lo ponemos a 220º apx. Durante 35 minutos aproximadamente.

 Recomendaciones:

- Cuidado al sacarlo de las bolsas podeís quemaros.

- Dejamos enfriar en una rejilla fuera de la bolsa.

- No olvideis que es  un pan rápido sin reposo.

- Si poneis los choricitos enteros no olvideis pincharlos antes.

No olvideis espolvorear un poco de harina a los panecillos antes de hornearlos.

Lo podeis hacer a mano o con un colador que queda más fino.

NOTA:

- Las bolsas para hornear las encontraeis en los super o grandes superficies donde el papel horno y bolsas congelación.

- La levadura prensada o de panadero, la encontrareis en los super en las zona de mantequillas.

Riquisimos!!!