Pan tres Harinas

Hola a tod@s.

Como gusta hacer pan en casa, es una maravilla

Este es un pan rápido con tres harinas y sin reposo que hacemos en el horno con aire, pero lo podéis hacer con el horno normal calor arriba y abajo.

Son panes rápidos que llevan mucha levadura.

 

Ingredientes:

220 grs. de harina de fuerza

200 grs. de harina de trigo normal (todo uso)

200 grs. de harina integral de trigo

350 ml. de agua

 30 grs. de levadura prensada

 40 grs. de aceite (oliva)

 16 grs. de sal



Preparación:

Ponemos en un bol las harinas y mezclamos, desmenuzamos la levadura con las manos en el bol, añadimos el agua el aceite y empezamos a mezclar cuando empiece a integrase todo añadimos la sal. Amasamos un buen rato y hacemos una bola y la tapamos con el bol mientras preparamos la o las  bolsas de asar para el horno y la bandeja. Formamos en este caso una barra y un pan redondo hacemos unos cortes en la forma que más nos guste . Ponemos algo de harina espolvoreada en la bolsa y metemos el pan que también las espolvorearemos harina por encima cerramos la bolsa con su cierre y le hacemos dos cortes pequeños con la tijera. Ponemos en la bandeja del horno y ahora encendemos el horno a 220ºC aprx. Unos 45-50 minutos aprx. Calor arriba y abajo o con aire si teneis. depende del horno y como os guste de tostadito.

La barra la he formado doblando las esquinas hacia dentro y con un palito de brocheta la voy pinchando y no le hago corte, a ver si la podéis ver en la foto. Y la pincelo con aceite, así tiene otro toque diferente a la hogaza o pan redondo.

 

Recomendación:

- Podeis amasar a mano, con amasadora de gancho o con procesadora.

- Podeis diluir la levadura en agua templada o poner deshaciendola con las manos (ver foto).

- Pesar el aceite, pero yo ya lo pongo a ojo. Si poneis menos cantidad no importa.

- Si teneis horno con aire ponerlo, pero no es necesario con calor arriba y abajo también sale.

- Las bolsas de hornear son las que crean el vapor.

- Sacarlo de la bolsa con cuidado que queman, a una rejilla que se enfrie el pan enseguida.

- El agua no siempre es la necesaria hay harinas que absorben más que otras, Yo siempre  utilizo con estas harinas la cantidad marcada de agua.

- Con la misma masa podeis hacer hogaza, barra o lo que os guste, Pero los tiempos de  horneado pueden cambiar. Asi que ¡¡Ojo!!

- Por lo general no tamizo las harinas y mucho menos la integral

- Hay días que el pan queda más bonito o más feo a la vista. Pero está siempre muy bueno.

- Podéis hacer la mitad de la receta y formar sólo una barra o un pan y así veis como os queda.

- Si veis que la masa está muy tensa al amasar dejar descansar unos minutos y volver a amasar, La levadura trabaja y será más elástica la masa.

Es muy facil, seguro que os sale genial.

Espero las fotos de vuestras elaboraciones y vuestros comentarios.