Adiós Gran Chef Paul Bocuse

Hola Chic@s.

Hoy la noticia es. 

El fallecimiento del gran Chef francés Paul Bocuse  fundador de la nouvelle cuisine.

según la wikipedia :  La novelle cuisine es un acercamiento a la cocina y la presentación de alimentos en la cocina francesa. En contraste con la cocina clásica, una forma más antigua de la alta cocina, la nouvelle cuisine se caracteriza por platos más ligeros, más delicados y un mayor énfasis en la presentación. Fue popularizado en la década de 1960 por los críticos de alimentos Henri Gault, que inventó la frase, y sus colegas André Gayot y Christian Millau en una nueva guía de restaurantes, el Gault-Millau o Le Nouveau Guide.

Con 16 años entra de aprendiz  con Claude Maret, en el Restaurant de la Soierie de Lyon, 

En 1944, a los 18 años, se enroló voluntariamente en la Resistencia del general Charles de  Gaulle. Fue condecorado

 A su vuelta a Lyon continúa su aprendizaje con Eugénie Brazier  3 estrellas Michelín en 1933, célebre cocinera  Iyonesa con quien, además de cocinar, trabaja de jardinero, ganadero y haciendo labores de mantenimiento.

Después continuó trabajando en otros prestigiosos restaurantes

En 1961 Paul Bocuse es elegido mejor cocinero de Francia y obtiene su primera Estrella Michelín.

En 1962 reforma el restaurante familiar, obteniendo la segunda estrella Michelín.

En 1987 creó el concurso culinario mundial Bocuse d'Or

Una vez vi por la tele como el equipo español de ese año, se preparaba para participar o intentar llegar a clasificarse a este gran concurso que

según  LA SER

El mundo de la cocina tiene su propia Eurovisión, un concurso internacional en el que España, como en el caso del certamen musical, cosecha siempre resultados muy discretos

Bueno chic@s. No quiero cansaros con su larga biografia que la podeis ver en la wikipedia

Solo queria decir adiós a un Gran Chef.

Chef del siglo por el Culinary Institute of America,  la escuela de cocina más importante de los Estados Unidos.