Crema ligera de mandarina

Hola Chic@s.

Hoy os traigo una crema de mandarina estupenda para hacer postres en vaso o copa

Vereis en la foto que utilizo muchas yemas de huevo pero vosotros siempre podeis hacer la mitad o la cuarta parte de la receta, según la cantidad de postres que querais hacer.

Esta elaboración es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

16 mandarinas

12 yemas de huevo talla -L-

80 grs. de azúcar

40 grs. de maizena

40 ml. de licor de mandarina (opcional)

Elaboración:

Lo primero vamos hacer zumo con las mandarinas y lo colamos

 En un bol pondremos las yemas de huevo, el azucar la maizena y removemos hasta que se mezcle todo bién, añadiremos el licor de mandarina si quereis. calentaremos un poco el zumo de mandarina y lo añadiremos poco a poco al bol con nuestra mezcla, para que las yemas no cuajen, ahora lo ponemos al fuego medio y con una varilla o espatula mezclamos sin dejar de remover hasta que se espesa y vemos que salen burbujas, ya lo tendremos listo, ahora lo pasaremos a un bol tapandolo o a una o dos mangas pasteleras, dejaremos enfriar en el frigorifico y ya lo tendremos listo para utilizar.

Sin licor:

Puedes hacerla sin licor y entonces te quedará algo más espesa.

Al cocinar el licor evapora el alcohol pero le da más sabor a la crema

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Riquisima. No te la pierdas!!!