Salmorejo de remolacha

Hola Chic@s.

Hoy quiero compartir con vosotr@s. Este Salmorejo que hice hace poco.

Ando tan liada con tantas cosas que a veces no me da tiempo de poneros todas las recetas que cocino o preparo. Pero estamos llegando al verano y este plato queda estupendo.

Parece que todas las sopas frias las sirvo en las mismas copas pero solo tengo estas que son tan monisimas que me encantan!!!

Y en la mesa quedan estupendas con las sopas frias.

Vamos a la receta que vereis lo fácil y rápida que se hace. Duplicar la cantidad en caso que seais más o querais tener para dos días.

Ingredientes: para 4 raciones

    3 remolachas

    2 dientes de ajo

200 ml de agua

     5 ml de vinagre de manzana

una pizca de jengibre molido

Aceite de oliva un buen chorretón

Un trozo de pan 35-40 grs. aproximadamente

Sal y pimienta a tu gusto

Dados de queso para acompañar (a tu gusto)

Preparación:

En el vaso americano o una batidora ponemos la remolacha a trozos. (La remolacha que utilizo viene cocida y sin piel).

Troceamos para facilitar el triturado, picamos los dientes de ajo, añadiremos el pan, el agua la pizca de jengibre, la sal, el vinagre, la pimienta, vamos triturando y en ese momento añadiremos el aceite para que emulsione. Cuando tengamos bien triturado y fino  probaremos por si tenemos que rectificar de sal, o de aceite o de lo que querais.

Que fácil y sencillo es. No te lo pierdas.

RIQUISIMO!!!

Ya me contareis.