Bizcocho Corazón

Bueno chic@s.

Se acerca la fecha del día de San Valentin.

Hay muchas formas de celebrarlo, por lo general con cenas y regalitos aunque también nos gusta hacer algun plato especial en casa. Por lo general nos gusta celebrarlo comiendo. Así que hoy vamos un Bizcocho relleno y cubierto de ganache de chocolate que está riquisimo.

Lo podemos hacer en la thermomix o de forma habitual.

Ingredientes para el bizcocho:

200 grs. de azúcar

       la piel de un limón

   2 huevos talla -L-

170 grs. de aceite de girasol

170 grs. de leche

270 grs. de harina de reposteria

    7 grs. de levadura en polvo o levadura quimica

 En thermomix:

ponemos en el vaso de la thermomix el azúcar y la piel del limón bien limpia y trituramos.

30 seg./velocidad 10

Incorporamos los huevos.   2 minutos/ 37ºC/ velocidad 5

añadimos la leche y el aceite.  10 segundos/ velocidad 5

Incorporamos la harina tamizada con la levadura quimica  10 segundos/ velocidad 3

yo he puesto 4 polvorones y completo con la harina hasta la medida de 270 grs.

Una vez que tenemos la mezcla removemos y tambien le añado unas frutas escarchadas cortadas a trocitos pequeños y unas cerezas escarchadas.

Ahora vamos al horno a unos 180-190ºC aproximadamente. Calor arriba y abajo durante unos 50-60 minutos pincharemos con el palito de brocheta para comprobar que esté cocido el bizcocho.

Dejaremos enfriar antes de desmoldar. lo partiremos por la mitad y lo vamos a rellenar de mermelada.

Si no teneis Thermomix lo importante es doblar el volumen de los huevos con el azúcar y ponerle muy bien rallado la piel del limón la podeis rallar con un molinillo o con una picadora, los demas ingredientes los vais añadiendo y si teneis varilla electrica mejor que con la la manual. Seguro que os saldrá bien ya que esto es una receta de magdalenas llevada a bizcocho.

Relleno:

Medio bote de mermelada de melocotón.  La que tengas o más te guste.

Lo ponemos en un cazo con unos 5 ml. de agua y lo calentamos que se diluya un poco y rellenaremos el bizcocho.

Cubrir el Bizcocho:

ingredientes:

100grs. de chocolate fondant negro

100 grs de nata de montar o crema de batir al 35% de materia grasa.

Preparación thermomix:

Ponemos el chocolate y rallar 10 segundos/ velocidad 8 bajaremos de las paredes el chocolate con la espatula

añadimos la nata o crema de batir. 2 minutos / 50ªC  /velocidad 3

Ponemos el bizcocho en una rejilla y cubriremos con el ganache recien hecho y dejaremos enfriar.

Decoración del bizcocho:

Unas Fresas, Azúcar para caramelizar, un poco de chocolate blanco y unas perlitas de caramelo.

En un cazo ponemos el azúcar y sin tocarlo dejamos que se haga caramelo sin que se queme, con un palito de brocheta pinchamos la fresa que tendremos limpia y seca. dejaremos que se seque con cuidado de no quemarnos, cuando esté fria cortaremos la parte de abajo y pondremos encima del bizcocho con el caramelo hacemos unos redondeles como monedas para decorar, y rallamos un poco de chocolate blanco por encima y terminamos con las bolitas de plata.

 Riquisimo!!!

Espero vuestros comentarios.