Arroz con lomo y champiñones

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un arroz de aprovechamiento muy sencillo y facil de hacer.

Vamos con pocos ingredientes y los puedes cambiar en caso de no tener iguales, este es un arroz que en casa siempre los llamo en dos patadas, ya que aprovecho un poco lo que hay en el frigorifico, si hay verdura, carne o embutidos y como siempre os digo es una idea, si no teneis el blanco que es un embutido típico de mi zona, Alicante que se utiliza tanto en crudo como en cocido y algunos pucheros o potages. Podeis usar salchichas blancas de vuestra zona y si no teneis ñora picada podeis poner pimentón.

Bueno el caso es que el arrocito estaba muy rico y queria compatirlo con vosotr@s.

Hoy el plato es para dos personas, adaptalo a tus necesidades.

Ingredientes:

180 grs. de arroz (Bomba)

400 ml de caldo de ave o de carne

 2 pimientos pequeños amarillos

 4 filetes de lomo 

1/2 Calabacín

Unos champiñones 

 1 blanco o salchicha

 1 cucharda de tomate rallado o triturado

 1 cucharada de ñora picada o molida o pimentón

Aceite de oliva, sal y colorante si te gusta

Elaboración:

En una tartera ponemos un culín de aceite, ponemos a sofreir el pimiento con un poco de sal, cuando este un poco dorado añadiremos el calabacín troceado, dejaremos que se haga un poco y añadiremos los champiñones laminados, que se hagan un poco también. Cuando ya lo tenemos añadiremos la carne que como es finita de filete se hace pronto, la doramos y añadiremos el blanco (salchicha) una vez que tenemos todo esto dorado, añadimos la ñora picada o el pimentón, que no se queme, añadiremos el tomate, dejaremos que se rehoge y añadiremos el arroz lo doramos y añadiremos el caldo aqui probamos de sal y si os gusta ponemos algo de colorante alimenticio.

Dejamos que se cueza el arroz y taparemos para dejar reposar unos minutos antes de servir.

 - Por persona se suele poner entre 90-100 grs de arroz y el doble y un poco más por la  evaporación 

 - El tiempo de coción suele ser unos 18-20 minutos pero depende de varios factores

  Como el tipo de fuego y el tipo de arroz.

Tambien hay que tener en cuenta que te puede gustar más cocido o más entero. 

Sencillo y riquisimo!!!

No te lo pierdas.