Zarangollo

Hola chic@s.

Hoy vamos a poner en marcha este plato típico de Murcia. Llamado Zarangollo.

Es súper fácil y queda muy rico, siempre que voy a Murcia lo tomamos como entrante pero queda estupendo como segundo plato y en casa lo hacemos de siempre. Ummm. Que rico.

Por supuesto lo hacemos al estilo de cocinando a mi manera.

Ingredientes:

4 cebollas

2 calabacines grandes

4 Huevos

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Ponemos en una cacerola o sartén grande, aceite y cuando empiece a calentar ponemos la cebolla cortada en juliana o mas pequeña con un poco de sal que empiece a pochar y pondremos el calabacín cortado de igual manera que la cebolla, pondremos una tapa para que vaya pochando y nos tiene que quedar la cebolla blanquita y todo cocinado y entonces le añadiremos los huevos enteros o batidos según el gusto  para mezclar todo y que quede lo cuajado que os guste.

Utilizo dos cuencos para abrir los huevos y comprobar que están en buen estado y no se estropee la elaboración.

Recomendación:

- Por lo general el calabacín se pela, a mi me gusta dejarle algo de piel.

- Lo podemos acompañar de unas tostas.

- Yo le pongo los huevos enteros y remuevo.

- Remover durante la elaboración para que no se agarre la cebolla.

- Si vierais que os queda algo de aceite en la sartén, mejor escurrir.

- Yo prefiero poner poco aceite y le voy añadiendo segun traga el calabacín.

- La elaboración no debe quedar nada aceitosa.

- Le doy un toque de perejil picadito.

Listo para comer!!!!