Bolitas de Boniato

Hola chic@s.

Ya estoy hoy con una receta sin cantidades.

Ya sabéis que es un poco lo mío cocinar con lo que hay, pero ni lo he pesado ni nada ya que es muy poca cantidad y muy fácil de hacer y es un poco para aprovechar unos garbanzos y una zanahoria. De un puchero o cocido.

Resulta que había comprado boniatos y había asado dos como son de los naranja no son típicos de asar mejor los blancos para asar pero bueno nos comimos uno y tenía el otro y no sabia como usarlo así que aquí viene la receta.

 

Ingredientes:

1 Boniato mediano

1 Zanahoria

Un puñadito de garbanzos

Sal

Pimienta

Orégano

Algo de harina

Aceite de oliva al gusto

 

Preparación:

En un bol ponemos la zanahoria, los garbanzos y el boniato pelado y troceado, puede estar frío o mejor atemperado. Lo chafamos con un tenedor o con un pisa patatas sal pimentamos al gusto y añadimos el orégano al gusto. Hacemos unas bolitas iguales de tamaño las pasamos por harina y las freímos que queden doraditas las sacamos al papel absorbente y luego las ponemos en el plato o fuente para servir yo las acompaño con un poco de cebollino.

Recomendación:

Si no teneis garbanzos y zanahoria sobrante podeis usar garbanzos de bote y cocer una zanahoria.

como entrante, aperitivo, o guarnición  Riquisimas!!!