Monas de Huevo

Hola chic@s.

En esta zona es costumbre hacer y comer estas monas de huevo para pascua.

Las hay de muchos tipos pero en la comunidad Valenciana suelen ser de masa y se ponen huevos cocidos. Las mas antiguas son alargadas y redondas tambien rosca con varios huevos.

No conozco todos los tipos de monas pero se llaman monas, toñas, pan quemao, fogasetes y.....

Pero ahora se hacen de muchas formas, trenzas y de animalitos, lagartos y diversas formas eso según la gracia y arte del que las hace.

Yo no tengo ni mucha gracia ni mucho arte asi que me comformo con hacerlas lo mejor que me salen eso si, de sabor os diré que esta masa que es la misma que las toñas. Esta buenisima y sale genia!!!.

Ingredientes:

500 grs. de harina de fuerza

125 grs. de azúcar

125  ml. de leche

 35. Ml. de aceite de girasol

 25  grs. de levadura prensada

   2 Huevos talla - L -

   1 huevo para pintar

Ralladura de una naranja

Algo más de azúcar para el final

Huevos duros según pongais en las monas

Preparación:

Forma rápida de hacer la masa a mano.

Templar la leche para disolver la levadura prensada.

En un bol ponemos la harina y el resto de ingredientes y lo unimos y amasamos que quede todo bien integrado y formamos una bola y dejamos reposar unas cuatro hora o que doble el volumen.

Formamos en este caso dos bolas para las dos toñas ponemos en la bandeja de horno sobre papel sulfurizado, papel de ángel o papel horno y dejamos tapadas con un paño limpio y seco durante una hora y media o dos entonces pintamos con huevo batido y añadimos azúcar por encima y tendremos el horno precalentado con tiempo para que este caliente a unos 180/190ºC durante unos 20 minutos aprx.

A máquina amasadora:

Templamos la leche para disolver la levadura prensada, ponemos en el bol de la amasadora,añadimos el azúcar y la ralladura de naranja y seguir batiendo el aceite y los huevos sin dejar de batir velocidad baja o media y podemos poner la harina en dos tres veces. Puede que quede algo pringosa la masa pero podéis añadir algo de harina o untaros las manos con aceite y el levado y la preparación igual que la explicación de arriba.

Por la cantidad de huevos veis que es el doble de la receta indicada.

Aquí podeis ver como se pueden hacer distintas formas. Yo aveces lo intento.

Ahora os pongo alguna foto ya hechas pero no me dio tiempo algunas ya se las llevaron y yo sin hacer la foto.

No está quemada pero hay poca luz en la cocina y es de video y no salio muy bién.

A estas las llamo mini toñas. Quedan maravillosas de la forma y tamaño que sea. 

 

Recomendación:

- Puede que necesitéis más harina o más aceite no siempre hace falta será  por la humedad o el ambiente de la cocina.

- Se hacen a mano, en maquina de gancho y en procesadora.

- Es muy importante dejar los tiempos de levado de la masa.

- Esta masa sirve para hacer Toñas y las monas de huevo.

- Podéis darle un toque de anís o de una esencia (yo un toque de agua de  azahar).

- Podéis cambiar la leche por agua (yo siempre con leche).

- Si. Las queréis más tostadas dejarlas algo más en el horno (Ojo que se  queman).

- Podéis taparlas con papel de aluminio en el horno si veis que se doran  muy pronto.

- Podéis duplicar la cantidad o reducirla.

- Si hacéis piezas pequeñas ojo con el tiempo de horneado.

- Dejarlas enfriar en la rejilla.

- Esperaros a que se enfríen para partirlas y comerlas.

Después de todo esto quiero decirnos que están geniales y merece la pena hacerlas en casa.

Organizaros el horario o se os hace de noche.

Y si tenéis alguna duda podeis preguntarme  en el blog o en Facebook.

Masa sencilla y masa doble de la cantidad indicada.

Esta masa siempre me maravilla como sube es expectacular. Eso si hay que guardar bién los tiempos de reposo.

Esta se ha caido un poco por hacer las tres piezas en una sola bandeja y no en dos hornadas. Las prisas no son buenas en la cocina. Con la cantidad indicada me han salido estas tres pero el rosco de dos huevos tendria que haberlo horneado solo que cogiera toda su amplitud al calor. También los huevos son muy grandes os recomiendo que para las monas los pongais de talla pequeña o - M -

Esta se ha caido un poco por hacer las tres piezas en una sola bandeja y no en dos hornadas.

Las prisas no son buenas en la cocina.

Con la cantidad indicada me han salido estas tres pero el rosco de dos huevos tendria que haberlo horneado solo que cogiera toda su amplitud al calor. También los huevos son muy grandes os recomiendo que para las monas los pongais de talla pequeña o - M -

Me encantan y quedan maravillosamente buenisimas!!!

Recordar cocer los huevos 10 o 12 minutos y bien limpios ponerlos en la masa pintarlos con el huevo también y al horno.