Masa para Pay sin Huevo

Hola a tod@s.

Hoy hacemos una masa que nos servirá para un pay o tartaletas.

Bueno os cuento que es muy fácil y sencilla supongo que la podreis hacer a mano como cualquier base para pay o pie.

También os cuento que esta masa se abre bastante al manejarla para forrar el molde pero cuando está hecha queda riquisima, se deshace en la boca.

Merece la pena hacerla y si por casualidad coneceis a alguien que tenga intolerancia al huevo, está pude ser su masa.

Esta receta la vi hacer en un video de YouTube a Mary Ann Allen

Ella lo explica bién, lo hace en una procesadora, yo también tengo una, asi que al encontrar la receta en mi cajón de recetas he decidido hacerla.

Ingredientes:

280 grs. de harina normal todo uso

200 grs de mantequilla sin sal

   1 cucharada de vinagre de manzana

una pizca de sal (un gramo y medio)

Agua helada (unas 9 cucharadas de 5 ml.) puede que no se use toda.

 

Preparación:

Pesamos la harina y ponemos la sal tamizamos y guardamos en una bolsa de plastico en el congelador.

Hacemos la mantequilla en tres trozos y bien envuelta en film (trozos por separado) al congelador.

El agua la ponemos en un recipiente al congelador.

Estos pasos son muy importantes para nuestra receta. (Todo al congelador como minimo media hora).

Bueno cuando nos dispongamos a preparar nuestra masa pay sacamos todo del congelador, ponemos en la procesadora la harina, y mezclamos un poco y vamos añadiendo los trozos de mantequilla de uno en uno que se integre con la harina Comenzaremos a poner las cucharadas de agua de una en una  como  la harina no admite la misma cantidad de agua siempre, a la quinta cucharada o antes ponemos la de vinagre,

Veremos que la masa primero forma como migas gruesas, pero enseguida queda una masa fina. en cuanto haga bola dentro de la procesadora ya tendremos la masa lista.

Espolvoreamos harina  y  estiramos la masa con un rodillo para forrar nuestro molde. y Lista para nuestra tarta o postre.

montaje 1.jpg
montaje 2.jpg

Recomendación:

- Si no usamos toda la masa la podremos guardar en el frigo algun día y un mes en el  congelador.

- Yo en este caso  usé  un recipiente de cristal, muy comodo ya que no se  pega.

Riquisima masa

Rellenana con lo que quieras

Otro día os pongo el relleno que hice y como termine mi pay de......