Almibar para tartas

Hola chic@s.

El otro día puse una foto que está elaborando un almibar para mojar un Bizcocho para tarta y varios de los seguidores me pedisteis que lo pusiera así que aquí lo pongo.

Es muy fácil y sencillo todo depende de lo grande del Bizcocho pero para uno normal con esta cantidad tendréis suficiente.

Yo os pongo como lo hago yo no se si será perfecto o exacto pero a mi siempre me sale muy bueno.

Siempre pongo igual de agua que de azúcar y se puede añadir algun licor que como hierve se evapora el alcohol.


Ingredientes:

200 ml de agua

200 ml de azúcar

   1 palito de canela

   1 piel de naranja

100 ml. de brandy

 

Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar y el agua al fuego removemos y dejamos que se disuelva el azúcar y añadimos la piel de naranja y la canela en rama para aromatizarlo en cuanto empiece el hervor añadimos el licor en este caso brandy y dejamos que hierva a fuego moderado del (1 al 9) lo pongo en el (7) veremos que empieza a espesar, lo dejamos un rato y luego al atemperar veréis que espesa mas.

Lo podemos colar o solo retirar la canela y la piel de naranja. Ahora templado esta listo para aplicarlo a nuestro Bizcocho. O con un pincel o con un biberón como en la foto.

Aquí veis que lleva piel de naranja. Y si os gusta podeis mezclar piel de naranja y limón.

Recomendación:

- Según el tipo de bizcocho es conveniente pincharlo con un tenedor para que absorba el almibar.

- Podéis usar piel de naranja o limon.

- Podéis hacerlo más ligero sin aromatizarlo.

- Podéis añadir el licor que queráis o ninguno.

- Si usáis licor podéis cambiarlo para tartas distintas según el relleno os irá mejor distintos tipos de licores.

- Mi relleno de tarta era de ganache de chocolate y le va mejor para mi gusto aromatizar el almibar con piel de naranja y palito de  canela y en cuestión de licor me agrada mucho poner brandy.

- Es conveniente que la primera base del bizcocho que mojeis esté colocada en la fuente o bandeja de servir la tarta.

Vais mojando los pisos y rellenando con vuestra crema preferida y almibarando las capas de bizcocho.