Flanes con Almendra

Muy buenas a tod@s.

El fin de semana anterior hice unos flanes muy sencillos.  

Realmente sorprenden por su sabor y ahora vereis que es la forma de infusiónarlo.

También es que la leche es de soja.

Os diré que me encantan y para quienes no les guste mucho el sabor a huevo, aunque lleva no se aprecia,

En este flan todo el sabor lo tiene la leche o bebida de soja infusionada.

Ya me direis si os gusta.

 

Ingredientes:

600 ml de leche de soja

 30 grs de almendra molida

 85 grs. de azúcar

   4 huevos talla  -L -

   1 palo de canela

   1 piel de naranja

   4 o 6 clavos de especia

Azúcar para caramelizar los moldes o caramelo liquido

 

Preparación:

Pondremos a infusionar la leche o (bebida de soja) como la llameis, con la piel de naranja el palito de canela y los clavos de especia.

Solo infusionar, no necesita hervir.  dejaremos reposar que esté templado.

En el vaso americano o la batidora de mano lo que tengais. Ponemos la leche colada, añadimos la almendra molida o en polvo, el azúcar y los huevos y lo batimos todo. que quede fino y apenas se aprecia la almendra, (que es poca cantidad) pero sufiente para darle un toque especial a los flanes.

llenaremos los moldes con azúcar caramelizada o caramelo liquido, tendremos el horno precalentado a 200ºC aprx. calor arriba y abajo.

Llenamos nuestros moldes y los colocamos en una bandeja para horno rectangular y algo alta (como las de bizcochos grandes). Para ponerlos al baño Maria. pondremos el agua caliente.

Lo tendremos en el horno unos 25-30 minutos. Pinchar con palito de brocheta.

Recomendaciones:

  • Al comenzar la elaboración precalentar el horno.

  • Se puede hacer con otro tipo de leche pero el sabor cambiará

  • Infusionar. Es calentar todo que no hierva y dejar tapado que coja los sabores

  • Dejar enfriar los flanes en una rejilla al sacarlos del horno

  • Taparlos con papel aluminio cuando se enfrian para guardarlos en el frigorifico

  • Acompañarlos con lo que más os guste.

Yo los he acompañado con un poco de almendra molida en crudo o tostada, mezclada con un poco de cacao sin azúcar espolvoreado por encima y con una guinda verde.

Riquisimos!!!