Magdalenas de Mamá

Hola a tod@s.

Hoy vamos con unas magdalenas que son de mi casa.

Bueno las hacían muchas madres, es una receta de mucho tiempo que tenían ya mis abuelas pero son muy típicas diríamos de antaño son muy sencillas y se comen muy bien.

Espero que os gusten yo las recuerdo desde que era pequeña las hacia toda mi family.

Yo he reducido la receta de casa ya que me parecía mucha cantidad y es mejor hacerlas más a menudo o incluso ir cambiando de tipo de magdalenas por aquello de variar y no cansarte con el mismo sabor siempre.

Las fotos están un poquito fatal y no se veran muy bien ya que les falta luz al grabar con el video. Vamos que no hacen justicia a lo ricas que son estas magdalenas.

 

Ingredientes:

   3 huevos talla - L

125 grs. de harina normal todo uso

125 grs. de azucar

 63 ml. de aceite de oliva (suave)

 63 ml. de leche

Ralladura de limón al gusto (con medio vale)

Gaseosas blancas y azules

3 grs.  del papel blanco

6 grs. de papel azul

Una pizca de sal

Algo de azúcar para el final

 

Aqui teneis una muestra de lo que llamamos papelitos azul y blanco aunque sean otros colores.

Pero se llaman Gasificantes o Soda para reposteria. Se suelen encontrar en supermercados y/o Grandes superficies.

Preparación:

En primer lugar montaremos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y la mitad del azúcar y reservamos.

Por otro lado blanqueamos las yemas con la otra mitad de azúcar, añadimos el aceite y seguimos batiendo a mano o con varilla eléctrica añadimos la leche y batimos o mezclamos, añadimos las claras con movimientos envolventes, a la harína le añadimos la cantidad indicada de gaseosa (sobres azul y blanco) y la ralladura de limón. Mezclamos con movimientos envolventes y listo para llenar nuestras cápsulas para magdalenas. Llevaremos al horno precalentado a 180ºC durante unos 12-15 minutos aprx.

Podemos ponerles algo de azúcar por encima antes de llevar al horno.

Recomendación:

- Precalentar el horno

- Estas magdalenas no suben mucho ya que las capsulas de papel son pequeñas Si las haceis con unas más    grandes os saldrán menos unidades.  

- Utilizar molde rigido para poner las capsulas de papel

- Al montar las claras no olvideis la pizca de sal

- La cantidad de ingrediente es para una docena y media de magdalenas aprx.

- Dejarlas enfriar en una rejilla y sacarlas del molde rigido con cuidado de no quemaros.

- Dejar que se enfrien antes de comerlas

Estan Riquisimas!!!