Michirones (Habas secas)

Muy buenas a tod@s.

Lo primero disculpar por la mala calidad de las fotos, son del movil viejito y quedan fatal.

Habas secas o Michirones

En realidad el haba seca es una legumbre rica en sodio, fósforo, calcio, hierro, fibra y varios tipos de vitaminas.

No contiene colesterol. Pero ya se lo añadimos nosotros.

Es un plato que triunfa en celebraciones familiares y con amigos.

Es muy típico de la Región de Murcia.



Ingredientes:

Habas

Agua

Sal

Chorizo

Jamón

Tocino de beta

Laurel

Pimienta en grano


Preparación:

Pondremos a hidratar las habas con agua fría como mínimo doce horas, con agua limpia ponemos en la olla exprés o rápida  todos los ingredientes. Miramos según nuestra olla el tiempo de cocción de la legumbre que puede ser similar a la del garbanzo.

Cortar el chorizo, jamón y tocino en trozos y/o rodajas.

Las cantidades son proporcionales a los comensales ( según los gustos).

El haba al hidratarse aumenta de tamaño.

Recordar que la piel es algo dura.

Al ponerle el embutido concentra grasa y colesterol.

Como cualquier otra legumbre se puede cocinar en olla normal.

En olla rápida el tiempo de cocción será de 25-30 minutos aprx.

 

Recomendación:

- Ponerlo en agua del tiempo todo dentro de la olla y que empiece a cocer.

- Podeis ponerle dos pastillas de caldo de verdura  (Le aporta sal y sabor).

- El tiempo de cocción será mayor en olla normal.

- El agua debe cubrir todos los ingredientes.

- El fuego moderado  (del 1 al 9 yo lo pongo en el (7).


Servir Caliente.

Podéis servir en platos o fuentes con el embutido troceado

También en cazuelitas individuales.