Tarta Tricolor Sencilla

Hola a tod@s.

Hoy hacemos una tarta tricolor.

la verdad es que resulta más fácil de lo que parece.

En primer lugar elegimos que tipo de Bizcocho queremos hacer, ya que es para una tarta vamos a elegir el típico Bizcocho de yogurt que queda muy esponjoso y lo vamos a almibarar y a rellenar en este caso con ganache de chocolate.

Os cuento que Tuve el problema veraniego del aire acondicionado ya que hice el Bizcocho por la tarde y al tener el aire acondicionado al abrir el horno entra el aire frío que anda por los suelos y hace que los bizcochos bajen.

No me importo mucho ya que lo dividí en tres partes por colores y entonces como subieron mucho quite una parte del Bizcocho y no paso nada, esa parte se aprovecha para otra elaboración o simplemente para mojar en el café del desayuno.

Y ahora vamos con la receta.

 

Ingredientes:

Masa para bizcocho y colorantes alimenticios

Medidas con el envase del yogurt

3 Huevos talla - L - (temperatura ambiente)

1 yogurt  (natural)

1  envase de aceite de girasol

2 envases  de azúcar

1 sobre de levadura quimica o polvo de hornear

3  envases de harina de trigo (normal)

ralladura de un limón (al gusto)

Preparación:

En un bol bate bien los huevos, añade el yogurt, y sigue mezclando con la varilla manual.

Añade el azúcar y mezcla que se integre, añade el aceite y sigue mezclando con la varilla

Ahora tamiza la harina y añádela a la masa en dos veces y el polvo de hornear mezcla bien que no queden grumos, ponlo en el recipiente para el horno que previamente untado mantequilla y espolvoreamos harina. Al horno a 200ºC aproximadamente 20 minutos calor arriba y abajo.

Este es el bizcocho.

Pero cuando tengamos la mezcla lo dividimos en tres recipientes y lo coloreamos a nuestro gusto con colorantes comestibles.

Se puede hornear en moldes iguales de tamaño o distinto como es mi caso.

Están entre 12 cm. de diametro. 16 cm. de diametro. y 20 cm. de diametro

Hacemos como siempre untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina.

Ponemos cada color en un recipiente y todos juntos al horno que tendremos precalentado entre 190-200ºC aproximadamente, calor arriba y abajo. Dejaremos enfriar antes de desmoldar.

Una vez que los desmoldamos los igualamos por la parte de arriba si es que tiene algo de copete o si esta algo para abajo. Vamos a utilizar casi toda la altura de cada

bizcocho. vamos a almibararlos.

montaje 2.jpg
montaje 3.jpg

Almibar:

Ingredientes:

200 ml de agua

200 ml de azúcar

  1 palito de canela

  1 piel de naranja

100 ml. de brandy

 

Preparación:

En un cazo ponemos el azúcar y el agua al fuego removemos y dejamos que se disuelva el azúcar y añadimos la piel de naranja y la canela en rama para aromatizarlo en cuanto empiece el hervor añadimos el licor en este caso brandy y dejamos que hierva a fuego moderado del (1 al 9) lo pongo en el (7) veremos que empieza a espesar, lo dejamos un rato y luego al atemperar veréis que espesa mas.

Lo podemos colar o solo retirar la canela y la piel de naranja. Ahora templado está listo para aplicarlo a nuestro Bizcocho. O con un pincel o con un biberón como en la foto.

Vamos mojando cada capa de bizcocho con el almibar dejando un rato que se empape. y luego iremos poniendo el relleno encima. y asi con las tres capas de bizcocho

Para terminar la Tarta.

Ganache de Chocolate.

500 grs. de Nata para montar o crema de batir con un 35% de materia grasa

500 grs. de Chocolate para fundir. (negro)

Preparación:

Ponemos la nata a calentar sin que hierva, añadiremos el chocolate troceado y removemos hasta que se integre bien taparemos con un papel film tocando la preparación y llevaremos al frigorifico hasta que este cuajado sobre tres o cuatro horas pasado ese tiempo, lo tendremos que batir con las varillas electricas y cambiará la textura y el volumen. podemos untarlo con espatula para rellenar y con una manga pastelera con boquilla de rizo o lisa según quieras para adornar.

Terminamos la tarta con unas guindas o cerezas en almibar que dejaremos escurrir en un colador.

Recomendación:

  • Precalentar el horno antes de empezar a preparar la elaboración.

  • Empezar preparando el ganache de chocolate.

  • El almibar lo podeis hacer mientras se enfrian los bizcochos.

  • Si os sobra ganache lo podeis usar para otra elaboración.

  • El sobrante del bizcoho tambien lo podeis usar para un pudin o flan o…..

  • Yo no tenia yogurt y puse leche a la preparación del bizcocho.

Riquisima!!!