Plum cake sencillo

Hay muchos Plum cakes

Pero vamos con este sencillo y rápido de hacer. Lleva cerezas en almibar que me encantan para muchas elaboraciones de postres. Suelo tener siempre en casa, las venden en frasquitos pequeños y las queridas nueces y pasas que tambien las podemos utilizar para ensaladas y otras muchas elaboraciones y son tan socorridas para este tipo de dulces o muffins, magdalenas y bizcochos.

Es fácil y sencillo y queda muy rico. Espero que os guste.


Ingredientes:

200 gr. de harina para bizcocho o normal

100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla (punto pomada)

   2 Huevos talla - L -

  15 gr. de levadura química o polvo de hornear

    2 cucharaditas (de las de café con leche)  de vainilla líquida (opcional)

La cantidad que quieras de pasas, cerezas en almíbar y nueces.


Preparación:

Primero ponemos las pasas a hidratar con agua o (si queréis con ron o cualquier licor)

Ponemos en el bol de la batidora de varillas, la mantequilla y batimos un poco, añadimos el azúcar y batimos que se integren.

Añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo y si queréis la vainilla, que se integre todo. Tamizamos la harina junto con la levadura química. Con la espátula mezclamos en dos veces. Ponemos algo de harina con las pasas escurridas y las integramos con las nueces y las cerezas. Mezclamos todo y ponemos en el recipiente para plum cake. Horno a 180ºC entre 30/35 minutos aproximadamente calor arriba y abajo.


Recomendaciones:

- Precalentar el horno.

- Podemos forrar el molde con papel horno o untar mantequilla y espolvorear harina.

- Si no ponéis la vainilla no pasa nada.

- Escurrir las pasas y pasarlas por harina (para que no caigan todas al fondo).

- Podéis mezclar la harina en la batidora, Si.  (A mi me gusta más con espátula).

- Si no tenéis harina para bizcocho poner harina normal.

- Dejar enfriar en la rejilla antes de desmoldar.

 

Servir:

Para acompañar el café es ideal.

Riquisimo!!!