Arroz con leche (basico)

Hoy toca un rico postre muy tradicional que siempre hacemos en casa.

Un sitio que es famoso por su arroz con leche dicen que es Asturias

Será por la rica leche de la zona.

Cuando estuve en Oviedo y Gijon cada día pedía de postre, arroz con leche pero sólo uno fue el que me pareció el mejor, cremoso en su punto de cocción, de dulce, bueno fue una maravilla y la gracia que tenía el recipiente donde lo sirvieron (unos cúbitos de cerámica con su asista de metal)

En definitiva creo que comeré muchos arroces con leche pero como aquel.....

Bueno si algún día lo encuentro o lo cocino yo misma así de rico os lo diré.

Ya sabemos que es un postre que necesita su tiempo para hacerlo.

Yo lo hago así.


Ingredientes:

Para 1 litro de leche (yo desnatada)

150 grs. de arroz

150 grs. de azúcar

 40 grs. de mantequilla

La piel de una naranja

Palito de canela

Canela en polvo (si os gusta)

 

Preparación:

Pongo la leche a fuego moderado con la canela y la piel de naranja en cuanto empiece a estar caliente pongo el arroz y ya no paro de ir removiendo todo el tiempo que pueden ser tres cuartos de hora, cuando vemos que el arroz está cocido a nuestro gusto pero que quede cocido, añadimos el azúcar y que se disuelva bien y ya por último añadimos la mantequilla que le dará brillo y cremosidad movemos un rato más que quede todo integrado y dejamos reposar un poco antes de repartirlo en los recipientes.


Recomendaciones:

- quitar la canela antes de que se rompa

- fuego moderado

- añadir el azúcar cuando el arroz este bastante cocido

- La mantequilla que sea buena de sabor (sin sal)

- Debe quedar meloso que luego se seca

- dejar enfriar antes de guardarlo en el frigorífico

- Taparlo para que el arroz no se quede seco y feo


Servirlo:

Fresquito y podéis espolvorearle canela en polvo