Bizcocho con queso de Burgos

Me encanta hacer bizcochos en cualquier época del año.

Siempre no salen todos perfectos o como uno quisiera que salieran.

super altos y esponjosos, pero todos no son asi.

También depende mucho del recipiente de hornear del horneado y algún que otro factor, según   mi experiencia casera (No soy repostera).

Pero por lo general salen buenos y son visto y no visto.


Ingredientes:

3 huevos talla - L -

130 gr. de aceite de girasol

260 gr. de azúcar

170 gr. de harina (normal)

 85 gr. de harina de maiz

120 gr. de queso fresco (tipo Burgos)

1 sobre de levadura quimica o polvo de hornear

Una pizca de sal



Preparación:

Separamos las claras de las yemas en dos recipientes para batir a maquina o varilla manual

llevamos las clara a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con la mitad del azúcar añadimos el queso sin dejar de batir y seguimos integrando el aceite.

Tamizamos las dos harinas junto con la levadura quimica y añadimos la sal

Mezclamos bien y empezamos a incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes que quede todo integrado y listo para pasar al molde que tendremos unos 30 minutos apx. al horno a 200ºC. Calor arriba y abajo.

Recomendaciones:

- Mi recipiente para hornear es de 24 cm de diametro, si el vuestro es de otro tamaño el tiempo

  de hornear será distinto.

- Dejar las claras firmes a punto de nieve

- Primero hacer las clara y luego las yemas aunque no limpieis las varillas nunca al contrario

- Tener el horno Precalentado con anterioridad

- Dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldar

Riquisimo!!!