Ajo blanco

Sopa fria veraniega.

Es un plato preparado a base de almendras crudas (sin piel). Las cantidades son un poco a gusto de cada uno pero yo puse. 300 gr. de almendras y medio litro de agua para hidratarlas al menos durante doce horas luego hay que añadir más cantidad al triturarlas según  quieras la textura más o menos liquida.

 

Ingredientes:

Almendras 300 gr.

miga de pan

aceite de oliva

vinagre (del que os guste)

agua 500 ml. y (la que necesites según textura de la sopa)

Sal

 

Preparación:

Antes de poner a hidratar las almendras las lavas y con el agua de remojo las trituramos con todos los ingredientes así de facil. Si la quieres suave la cuelas.

 


Recomendaciones:

- Si utilizas almendras con piel las tendrás que escaldar.

- Puedes utilizar uvas pasas hidratadas con agua para acompañar el plato.

- Uvas frescas.

- Melón, manzana.

-Jamón Serrano.

- siempre podéis duplicar o triplicar la cantidad de ingredientes.

- Las mejores almendras son las marcona.

- Preferible colar la preparación

 

Servir:

- Fresquita

- Emplatar según el acompañamiento