Gazpazcho estilo andaluz

Cuando llega el calor es un buen momento para llenarnos de ricas sopas frescas muy conocidas y apreciadas por su alto contenido en vitaminas y licopenos que contienen los tomates.

El gazpacho estilo andaluz tiene sus variantes según las zonas donde se realizan y cada uno lo hacemos a nuestra manera. Esta es la mía.



Ingredientes:

Tomates 1 kg o 1200 kg aprx.

Cebolla 1 (tierna)

Diente de ajo 1

Pimiento verde 1

Pimiento rojo 1

Pepino 1

Agua

Sal

Vinagre ( de manzana)



Preparación:

Es tan fácil como lavar los ingredientes y trocearlos para triturarlos, yo guardo pimiento rojo, verde y pepino para decorar o añadir al plato y darle algo de consistencia.


 

Recomendación:

- Quitar el germen del ajo.

- No le pongo pan, me parece más refrescante.

- Si lo hacéis en el vaso americano luego hay que añadirle algo más de agua.

- La cantidad de agua queda a gusto del consumidor.

- Probar para rectificar de sal, vinagre y/o aceite.

- El ajo podéis poner entero la mitad o ninguno, a gusto.

- Entre el agua que suelta el tomate y el que le añadimos puede quedar en dos litros de gazpacho apx.

- Cuando está triturado lo paso por un colador ( tamizar) para retirar las pieles.

- Podemos escaldar los tomates. 

- Cuando tengo el gazpacho listo preparo unas cubiertas para hielo las lleno y las pongo al      congelador- Obtendremos unos cubitos de hielo de gazpacho para añadirlo al plato.


 

Servir:

Frío

Acompañado de pimiento y pepino troceado pequeño

Y con los hielos de gazpacho quedara magnífico y refrescante

 

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Rico y Refrescante