Los Tomates

Los tomates y su importancia

No me voy a remontar a la historia del tomate y cuando llego a Europa o más concretamente a España.

Pero si del uso del tomate en nuestra cocina.

El tomate más que una verdura es un fruto (fruta) y combina muy bien con diferentes quesos, carne, huevos y hierbas aromáticas. Lo comemos crudo, asado, frito, y lo combinamos con otras verduras y/o legumbres.

Los tomates son muy nutritivos y lo más importante su pigmento rojo llamado Licopeno.

 

Hay muchas variedades:

Redondo, pera, cereza o cherry en rama y otras.... Pero todas estas variedades entre otras contienen las mismas propiedades nutritivas. Contienen potasio, fósforo, magnesio y varios grupos de vitaminas.

Apenas contienen grasas y es muy diurético.

 

Los comemos todo el año principalmente en ensalada y guisos pero en verano podemos tomarlo en mayor cantidad en los platos fríos o sopas de tomates.


Así que iremos aprovechando el veranito para incluir en nuestras recetas esos platos fríos con tomate tan refrescantes y deliciosos como lo son las ensaladas y las sopas frias.

Hoy hacemos una ensalada

Ingredientes:

Las  cantidades a vuestro gusto según los comensales.

Lechuga, tomatitos, cebolla cortada finita, queso fresco a cuadraditos, aceitunas sin hueso, esparragos blancos de bote, caballa de lata, unas sardinas anchoadas, pipas de calabaza peladas,

Sal, aceite de oliva y un chorrito de Balsámico de vinagre de módena.

Aquí os dejo una idea de ensalada que queda Riquisima!!!