Pan de Calatrava

Que decir de este estupendo postre que se sirve frio en cualquier epoca del año, al parecer  es típico de la zona de Murcia y por lo general es un postre de aprovechamiento del pan del día anterior o de dos días. Se recomienda adornar con frutas en almibar o nata.


Ingredientes:

500 ml de leche

    4  huevos talla L

    4 cucharadas soperas de azúcar

    1 palito de canela o vainilla

    1 peladura de naranja o limón

Pan como media barra  (no muy grande)

Caramelo para el molde


Preparación:

Poner la leche a calentar con la ramita de canela y la piel de la naranja, cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar que infusionen los sabores.Esperaremos que atempere un poco, mientras batimos los huevos con el azúcar y mezclar a la leche colada, o quitar la piel de la naranja y el palito de canela. caramelizamos el molde.  Lo dejamos un ratito y le añadimos el pan a rebanadas. Con un cazo de servir le añadimos el resultado de nuestra mezcla poco a poco que se empape el pan, podemos poner dos filas de pan. Y llenamos el recipiente. Lo introducimos en otro recipiente más grande para el horno y le ponemos agua caliente con cuidado de no quemarnos. Baño maria. Ya teníamos el horno precalentado a 200ºC y lo tendremos unos 35 minutos, comprobamos con un palillo que este cocido. Dejar enfriar y meter al frigorífico, cuando esté frio, lo desmoldamos. Lo podeis adornar con guindas, nata montada, sirope de chocolate o lo que os guste o incluso dejarlo tal cual.


 

Recomendación:

- precalentar el horno

- podemos tapar el recipiente con papel de aluminio mientras está en el horno.

   para que no haga costra o se tueste demasiado.

- cuidado que no entre agua en nuestro preparado, podria estropearse.

- si duplicais la receta el tiempo de horno será mayor.

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