Pasta Fresca

Hola chic@s.

Hacer pasta fresca es muy fácil, otra cosa es hacer las formas.

Yo empiezo por la mas fácil sobretodo si no se tiene maquinita de estirar la pasta y hay que estirarlo con rodillo y cortar a cuchillo.

En casa el especialista en hacer pasta fresca es mi hermano Siempre le sale muy buena.

Asi que yo también me animo y manos a la obra mejor dicho a la masa.

Para empezar lo hago para dos personas. Otro día ya pondré otro tipo de corte pero esta.

Buenisima. Así que les digo "Tallarines" por lo anchos que me quedaron.

Luego vosotros lo aderezais como querais.

 

Ingredientes: (aprx. 2 raciones)

200 grs. de harina (todo uso)

    2 huevos talla - L -

Sal (a tu gusto)

 

Preparación:

En la mesa de trabajo ponemos la harina y hacemos un volcán para poner los huevos y la sal y lo empezamos a unir todo y a amasar hasta que quede una masa fina, dejaremos reposar 10-15 minutos. Después estiraremos con el rodillo, muy fino cuanto más fino mejor (para mi gusto). 

Cortamos rectángulos y los enrollamos, ya tenemos un cilindro y lo vamos cortando fino y desenrollando y dejando en montoncitos en un lado.

Para cocer la pasta con abundante agua y sal será suficiente.

Vamos poniendo agua con sal y un poco de aceite (si quereis) para cocer la pasta.

El tiempo de cocción. esto a vuestro gusto (al dente o cocida) una vez que esté cocida a nuestro gusto la dejamos en un colador a escurrir.

Mientra cuece la pasta podemos ir preparando el acompañamiento, carne, jamón, atún y tomate. Bueno esto ya seria otra receta.

Yo simplemente salteo un poco de jamón serrano añado tomatitos frescos algo de orégano tomate frito y queso rallado al momento.

Y queda muy bueno.

Me encanta rallar el queso al momento.

Me encanta rallar el queso al momento.

Recomendación:

- Recordar para la masa.

Siempre 100 gramos de harina y un huevo entero y una pizca de sal. Por persona.

¡¡¡Riquisimo!!!