Mantecados de cacao
Hola Chic@s
Hoy tenía ganas de hacer unos mantecados de chocolate y con cobertura de chocolate.
Igual no quedan muy finos o bonitos a la vista, pero están buenos.
Os diré que ni conozco ni tengo, ninguna receta de mantecados de chocolate y con la de los mantecados de canela y alguna modificación y sin canela, he hecho estos. En casa siempre se hacen los típicos de canela y de almendra y otros dulces Navideños clásicos que son los de la receta familiar los que siempre desde pequeña he comido en mi casa.
Ahora los comparto con vosotr@s. Espero os gusten tanto como a mi.
Ingredientes
100 grs. de manteca de cerdo ibérico
80 grs. de azúcar
2 yemas de huevo
20 grs. de cacao en polvo sin azúcar
250 grs. de harina normal de todo uso
Cobertura de chocolate:
100 grs. aprx. De chocolate para fundir
Una nuez de mantequilla
Elaboración
1 - Preparación
En un bol ponemos la manteca que tendremos a punto pomada y la batimos con la varilla manual cuando este bastante batida añadimos las yemas de huevo, seguimos batiendo que se integre, añadimos el azúcar y batimos que se integre entonces añadimos el cacao, que se integre, la harina y vamos mezclando y amasando ya con las manos unimos la masa "algo difícil" si veis que no se puede, guardar un rato la masa en el frigorífico que se endurezca la manteca y luego es más fácil unir la masa para hacer las piezas
2 - Hacer formas y hornear
Con un corta pastas o un vaso. Tendremos el horno precalentado a unos 180ºC y las tendremos entre 20 o 25 minutos según el grosor. Calor arriba y abajo. Dejaremos enfriar en la misma bandeja.
3 - Chocolate
Para el chocolate fundirlo en el microondas o al baño María y añadirle la mantequilla sin dejar de remover ahora bañamos las pastas y dejamos en la rejilla que se enfríen.
Recomendación:
- Para probarlos os recomiendo hacer la cantidad indicada
- Dejarlos enfriar en la misma bandeja antes de manipularlas o se rompen.
- Pasarlos a una rejilla con una bandeja debajo que tenga un papel horno para bañarlas en chocolate
- Dejarlas enfriar bien del baño de chocolate antes de pasarlas a una bandeja para comerlas.
- Con la cantidad que pongo salen unas nueve o diez. (según grosor)
- Si las hacéis más finas el tiempo de horno será menor
- Para el chocolate fundirlo en el microondas o al baño María y añadirle la mantequilla sin dejar de remover.
- Podéis duplicar la cantidad de la receta.
Visita otras recetas en vídeo
Recetas similares
Veréis que me gustan mucho los mantecados de manteca tradicionales.
Por lo general hacer los dulces típicos de navidad en casa, te lleva a la infancia mi madre siempre enciende el horno y bueno a preparar ricos dulces, y esa olor a canela en toda la casa a mi me encanta. Seguro que a vosotros también.
Hoy os pongo la receta de los mantecados de mi casa, los de siempre, tradicionales los que más me gustan, son mis favoritos.
Incluso me encanta hacer esta masa, es muy agradecida de trabajarla, la cantidad que os pongo a mi me sale una bandeja vamos como para un café de tarde de domingo.