Almendrados (Almendras Marcona)

Hola a tod@s.

Hoy hacemos almendrados, un bocado exquisito muy Navideño.

Tengo a mi hermano como elaborador de los almendrados, hoy cocinamos el postre entre los dos ya que el es el encargado de hacerlos siempre. Hoy cocinamos juntos.

El principal ingrediente es la almendra, en este caso  Marcona una de las mejores almendras para mi gusto, para utilizarla en todos los dulces navideños, y fritas con sal también.

Dicen de la almendra que es una gran fuente de calcio su contenido es mayor que en otros alimentos incluida la leche, también tiene un alto contenido en hierro, magnesio y fósforo, es rica en fibra y proteínas entre otros.

Como aperitivo las almendras son geniales también las utilizamos en guisos y asados.

En definitiva la almendra está muy presente, es la base de todos los dulces navideños y de muchas otras elaboraciones.

Bueno Vamos a la receta que es súper fácil de preparar y más rica de comer!!!.

 

Ingredientes:

500 grs. de Almendra (Marcona) molida

225 grs. de azúcar

   3 Claras de huevo talla - L -

Preparación:

Lo primero es encender el horno que pondremos a 180-190ºC aprx. Calor arriba y abajo

En un bol mezclamos la almendra molida con el azúcar, mezclamos añadimos las claras y empezamos a unir, la almendra irá soltando su aceite y con las manos amasamos hasta que se quede una masa compacta (notáremos el aditivo en las manos) hacemos montoncitos a nuestro gusto y ponemos en la placa del horno con papel vegetal tendremos en el horno unos 15 minutos aprx. Y unos 5 minutos pasamos la bandeja más arriba sólo con el gril vigilando que no se quemen.

Hay otras formas de hacer almendrados pero nosotros los hacemos así. Espero que os gusten.

Listos para el horno.

Recomendación:

- Podéis usar la almendra que queráis (la Marcona es la mejor).

- El tiempo de horno dependerá del tamaño de las piezas o montones.

- Procurar que todos sean igual de tamaño.

- No pasaros de horno o se secan y quedan duros.

- Dejar enfriar en la bandeja sobre una rejilla y cinco minutos después pasar  los a la rejilla.

- Dejar enfriar bien antes de comerlos o guardarlos.

- Este dulce se seca rápido no se debe guardar para muchos días.

- Mejor hacer pocos para comerlos enseguida.

- Estos almendrados quedan muy finos de textura en boca y llenan mucho.

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Ummm. Que Ricos!!!