Lemon Pie

Hola chic@s.

Esta receta tiene una historia.

Empezaremos con el Pie, luego la crema de limón y por último el merengue italiano

Que nos lleva a la Tarta final!!!

Os cuento.....  Soy muy tuitera y viendo y tuiteando en el programa #MasterChef

Entré en el reto del Maestro Pastelero @elchefenrique  Enrique González.

El reto era hacer un Lemon Pie con su receta.

Os confieso que esta tarta nunca la había hecho ya que no me agrada mucho el limón.

Pero esto del reto me gusto y me puse manos a la obra, tenía un problema para hacer el merengue italiano no tenía termómetro pero yo soy atrevida y dije, como salga y ya veremos.

Bueno creo que tuve la suerte del principiante y me salió bien.

La masa "Pie" creo que se me quedo algo alta pero salió buenísima nunca había comido una de "Limón" tan exquisita tenía el problema del soplete así que me compre uno pequeño de bolsillo si, si, de bolsillo muy apañao, pero termómetro no encontraba total que saqué la tarta lo mejor que pude "De Vista". De sabor ¡¡¡exquisita!!! pero la foto tampoco salió muy bien le mande la foto por Twitter y cumplí con el reto y nos mandó la receta de los macarons. Pero esa es otra historia y otra receta. Puede que para otro día.

Foto del reto…..

Esta es mi primera tarta Lemon Pie.

Ahora que ya tengo termómetro y blog, he decidido repetir la tarta.

Y compartir con vosotros la receta por supuesto con permiso del Chef Instructor en le Cordón Bleu Madrid.

Que es muy amable y sigue con los retos en Twitter.

No descarto participar en algún otro.

Mi recomendación es que sigáis al pie de la letra la receta.

Y a ser posible….

Que tengáis termómetro para azúcar o digital

unas varillas eléctricas para montar las claras.

Y Un soplete. Y os quedara exquisito la forma de adornar con el merengue italiano no tiene que ser como el mío. Que es muy simple y sencillo podéis hacerlo incluso más bonito.

Pero el sabor será el mismo ¡¡¡EXQUISITO!!!.

Si lo hacéis espero vuestras fotos para ponerlas en la galería de fotos del blog.

Ahora  las recetas.

 

Merengue italiano

Ingredientes:

300 gramos de azúcar normal

100 gramos de agua

4 claras de huevo a temperatura ambiente (120 grs)

Poner el agua en una cacerola pequeña. Agregar

luego el azúcar. El azúcar deberá estar cubierto con

El agua, para ello es importante una cacerola

Pequeñita... Llevar al fuego medio hasta que ese

Jarabe se espesé y alcancé los 120 grados. Punto

Hilo fuerte

Mientras tanto, comenzamos a batir las 4claras de

Huevos. Deberemos coordinar de obtener unas

Claras recién montadas y un jarabe a 120 grados

Al mismo tiempo. Esa es la dificultad del Merengue Italiano!!

Cuando tengamos el jarabe a buena temperatura  (120 grados), reposar

5 segundos el jarabe para que deje de burbujear y volcarlo en forma de hilo

A las claras recién montadas! Dejar batiendo a velocidad media hasta enfriar el merengue

Italiano completamente. Quedara liso y satinado!

Poner el merengue dentro de una manga pastelera con boquilla a voluntad y decorar la tarta

Lemon pie. de la forma que desee.

Y aqui está la sengunda tarta Lemon Pie.

¡¡¡Exquisita!!!