Bizcocho de almendras sencillo

Este bizcocho es estupendo pero sólo lleva claras de huevo.

Es el típico bizcocho que se hace si utilizamos las yemas en otros postres, como Tocicito de cielo, crema pastelera, natillas. Así aprovecharemos las claras. 

Para montar las claras a punto de nieve, poner una pizca de sal.

Para montar las claras a punto de nieve, poner una pizca de sal.


Ingredientes:

    6 claras de huevo

 50 grs. de harina de trigo (todo uso)

 50 grs. de harina de maíz

 50 grs. de harina de almendra en polvo

100 grs. de mantequilla (fundida)

200 grs. de azúcar

     6 grs. de levadura química o polvo de hornear

   50 grs. de almendra fileteada o picada (mejor tostada)

Una pizca de sal.


Preparación:

Batimos a punto de nieve las claras con la pizca de sal, incorporando el azúcar.

En un bol tamizamos la harina normal con la levadura añadimos la harina de maíz y el polvo de almendra, lo mezclamos todo y lo Integramos con las claras de huevo a punto de nieve, con movimientos envolventes y le añadimos la mantequilla fundida.

Preparamos el molde poniendo en el fondo la almendra fileteada o picada (mejor tostada).

Ponemos la preparación y al horno calor arriba y abajo a 170ºC aprx. Unos 30 minutos, pinchar con el palillo para ver que este hecho.


Recomendación:

- Precalentar el horno.

- Mejor poner la almendra del fondo tostada.

- poner la sal a las claras, montarán mejor.

- Mezclar con movimientos envolventes.

- Dejar enfriar antes de desmoldar.

Servir:

Ideal para meriendas y tardes de café

La foto es muy mala pero el bizcocho muy rico!!!