Coca de mollitas con y sin chocolate

Hola Chic@s.

Hoy os quiero compartir una coca típica de Alicante.

Esta coca no puede faltar en cumpleaños y fiestas familiares. Puede que os parezca rara para los que estamos acostumbrados a esta coca nos encanta, se puede hacer en masa o en base de hojaldre, entera o también en porciones individuales. Hoy os pongo la de base de hojadre y hago la mitad de nutella y la otra digamos normal.

Y al acordarme que de pequeña veia en las panaderias que tambien la ponian en barrita de pan tambien os la pongo. La de nutella es más moderna pero ya hace años que es tradicional, si os gusta mezclar el dulce con el salado esta puede ser vuestra favorita.

No se si os gustará pero la podeis probar y ya me contareis.

Ingredientes:

1 base de hojaldre refrigerado

para las mollitas.

250 grs. de harina normal todo uso

 90 ml. de aceite de oliva 

   1 huevo para barnizar

Sal al gusto  (una cucharadita de las de café aproximadamente)

Elaboración:

En un bol ponemos la harina con la sal y vamos añadiendo el aceite y mezclando con la mano hasta que tengamos las mollitas como podreís ver en las fotos y también pondré un video en mi canal de You Tube para que lo podais ver.

Las mollitas deben quedar al punto de sal así que cuando hacemos la mezcla debemos probar la masa para que tenga un punto salado, las mías no quedan muy saladas ya que soy sosa por naturaleza,

Esta mezcla nos debe quedar como una arena húmeda pero con grumos de varios tamaños, que son las mollitas

Ponemos la base de hojaldre y la marcamos por los lados sin cortar la masa para que esa zona suba al hornear, todo el centro de la masa la pinchamos con un tenedor y llenaremos de las mollitas, si la quieres con nutella, la ponemos por la base de hojaldre en la cantidad que te parezca y luego las mollitas por encima.

Pintaremos con huevo batido toda la zona exterior que hemos marcado sin cortar.

Si las quieres individuales, solo tienes que cortar con un corta pastas cuadrado o redondo el hojaldre, pincharlo con un tenedor que no suba la masa al hornear y llenarlo de mollitas.

Tendremos el horno encendido a unos 200ºC calor arriba y abajo o si tienes aire, con aire.

La tendremos horneando unos 18 minutos, cuando veamos el hojaldre doradito.

Si las quieres hacer sobre pan.

Mejor que el pan sea del día anterior, le ponemos un poco de aceite y las mollitas encima, lo hornearemos a 200ºC hasta que veamos el pan y las mollitas dorado. Si tienes el horno caliente en unos 15 minutos aproximadamente estará.

Dejaremos enfriar en una rejilla y lista para comer.

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Espero que os guste. Ya me contareís

espero la foto de vuestra elaboración

 

 

Mermelada de Fresas Con y Sin Thermomix

Hola Chic@s

Hoy vamos con una mermelada de fresas que podeís hacer mucha o poca cantidad según querais guardar para el invierno. Yo hago poca para que veaís que no tiene ninguna complicación y como conservarla.

Está riquisima y también podeis hacerla para regalar queda muy bonita ya cada uno puede empaquetarla a su estilo.

Os pongo las dos opciones. Con y sin Thermomix.

CON Thermomix:

Ingredientes:

500 grs. de fresas

500 grs. de azúcar

 30 grs. de zumo de limón

   1 manzana a trozos de 150 grs. Aproximandamente (yo pongo golden)

Elaboración:

Lavaremos las fresas y dejaremos que no tengan agua en un colador o secandolas con papel absorvente.

Ponemos todo en el vaso de la thermomix y  trituramos    10segundos/velocidad 6

Programamos 28 minutos/varoma 90ºC/ velocidad 1

Remomevos y dejamos enfriar y ya la tenemos lista, podemos embotarla o guardarla una semana en el frigorifico.

 

SIN Thermomix

Ingredientes:

500 grs. de fresas

500 grs. de azúcar

   30 ml de zumo de limón

Elaboración:

Lavaremos las fresas y dejaremos que no tengan agua, en un colador o secandolas con papel absorvente.

Pondremos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y que se cocine hasta que veais que se espesa, lo podeís triturar o dejar como esté.

De la elaboración no tengo fotos.

Guardar en botes o embotar: (Conservar)

Mientras pondremos los recipientes de cristal a hervir durante 20 minutos o algo más.

Al sacarlos no los toqueis mejor con unas pinza bien limpias dejarlos escurrir boca abajo

Cuando pongamos la mermelada dentro los llenaremos del todo cerrando bién los botes y poniendolos en un recipiente con agua a cocer durante 20 o 30 minutos

Dejaremos enfriar antes de sacarlos del agua y boca abajo para comprobar que están bien cerrados y no sale nada.

ya los podremos adornar y etiquetar con la fecha de la elaboración.

Dicen que duran un año en el armario (Depende de la cantidad que hagas)

Una vez abiertos hay que guardarlos en el frigorifico y duran siete días aprx. sin embotar y 1 mes si lo embotas. 

O puede no durar nada si lo comes pronto o rellenas un bizcocho o cualquier otro postre.

Recomendación:

La fruta que no esté ni muy madura ni verde.

Tener todo muy limpio e higienico a la hora de embotar.

Los frascos por dentro deben de estar super higienicos.

Mejor usar unas pinzas de cocina para no tocar los frascos por dentro.

Esto es un poco igual para todas o casi todas las frutas.

Listo para comer, guardar o regalar.

Listo para comer, guardar o regalar.

Riquisimo. No te lo pierdas!!!

Gazpachos de calamar en su tinta y setas

Hola Chic@s.

Hoy vamos con otra receta rápida de torta de gazpachos. Por lo general los gazpachos son de carne de caza y puede resultar un plato bastante elaborado. Pero hoy lo hacemos muy fácil y sencillo. Todo esto es por utilizar la cebolla negra que me venia en el paquete de mi suscribcción al DegustaBox y no sabia con que cocinarlo. Pero aquí teneis el resultado de mi plato.

Para los que NO conozcais este plato aquí va la explicación según la Wikipedia

Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato castellano, concretamente deLa mancha,  consistente en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega troceada. El guiso está acompañado por carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz. En algunas zonas se les añaden también setas (de cardo, de chopo o níscalos), en la mayoría de La Mancha los ingredientes son los anteriormente indicados. Debido a su cercanía geográfica y climática, este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescado y marisco. En la provincia de Valencia se cocina ampliamente también en las comarcas del Valle de Ayora, la Hoya de Buñol, la Costera, Requena-Utiel y Canal de Navarrés, donde a veces se le cambia la denominación de manchego, por el del lugar donde se cocina (gazpacho ayorino, gazpacho enguerino...), aunque el plato se cocine esencialmente igual.

A mi me gusta más los gazpachos de mero, pero no siempre es fácil encontrar mero, asi que hoy lo hago así de fácil y rápido, también las tortas ahora vienen ya troceadas en paquetes de poca cantidad que los podeis encontrar en grandes superficies y supermercados.

Para este plato lo importante es tener un caldo de fondo de pescado que esté muy sabroso, pero si no teneis o no os apetece hacerlo lo podeis utilizar de brik. 

Si quereis hacer un caldo de pescado aquí os dejo una receta. PINCHA AQUÍ

Hoy lo vamos a preparar con lata de calamar en su tinta, cebolla negra y setas.

Ingredientes:

1 litro de caldo de pescado

1 paquete de torta de gazpachos

1 paquete de setas 

2 latitas de calamar en su tinta

1 bote de cebolla negra (si no teneis usar cebolla normal)

tomate rallado 3 - 4 cucharadas soperas

Aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal al gusto

Elaboración:

Vereís que fácil y rápido se prepara este plato.

Siempre que tengamos el caldo preparado o pongamos un brik de caldo de pescado. Entonces tendremos cuidado con la sal.

Lo primero ponemos un culín de aceite en una sartén. pocharemos la cebolla que ya hemos troceado.

La cebolla negra esta en frasquito de cristal y hay que pelarla.

añadiremos las setas y le ponemos un poco de pimienta y sal. Cuando ya estén pochadas, añadiremos el tomate rallado, rehogaremos un poco y añadiremos el paquete de torta de gazpachos. Doramos y añadiremos las dos latas de calamar en su tinta, movemos todo y añadiremos el caldo, por lo general este plato tiene que quedar meloso, pero hay quien le gusta con algo más de caldo, yo suelo utilizar en este plato unos 850- 900 ml. lo pongo en dos o tres veces según veo que necesita más caldo. Esta torta de gazpachos se suele cocinar en unos 15-20 minutos aproximadamente. Por lo general en el paquete te lo indica. Una vez cocinado apagamos el fuego y lo tapamos unos dos tres minutos que dejaremos reposar antes de servir.

Riquisimo. No te lo pierdas!!!

Aceituning a mi manera

Hola Chic@s.

Hoy os traigo un aperitivo que está de moda. El Aceituning Se trata de hacer más divertido y diferente el aperitivo tradicional de las aceitunas, lo he oido mucho y es la primera vez que lo preparo, espero que os guste tanto como en casa.

Supongo que hay muchas formas de aderezar este sencillo y tradicional plato de aceitunas yo he utilizado hierbas aromaticas secas que suelo tener en casa y las cantidades son a modo de pizca, aquí ya sabeis un poco a gusto del consumidor. Por eso las medidas o cantidades son a vuestro criterio. Os lo cuento y lo podeis adaptar a vuestro gusto.

Ingredientes:

1/2 bote de aceitunas negras con hueso

 1 bote pequeño de aceitunas rellenas de anchoa

 1 trozo de queso (Ideazabal ahumado)

unos tomatitos pequeños. Kumato, cherry, cebra, los que te gusten (10-12 tomatitos)

 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

 Y ahora vamos con las pizcas.

Una pizca de pimienta negra, orégano, estragón, ajo molido, sal rosa del Himalaya

Elaboración:

En un bol ponemos el queso troceado a cuadraditos, añadimos los tomatitos partidos en dos, añadimos las aceitunas y mezclamos, vamos añadiendo la pimienta molida, el ajo molido, el estragón el orégano y una pizca de sal si no teneis la sal rosa del Himalaya, pues sal normal o no pongais sal. y por último las dos cucharadas de aceite de oliva. Lo mezclamos todo muy bién y ponemos unos palillos. Ya tenemos nuestro aceituning para el aperitivo.

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Fácil, sencillo y Riquisimo

No te lo pierdas!!!

Fiesta y Gastronomía

Hola Chic@s.

No se si en estos siete días de fiesta (del 18 al 24 de Junio) os tuve abandonados creo que no, que publique mi receta y mi video semanal, reconozco que me costó un poco ya que la fiesta grande de mi ciudad es muy grande. Seguro que como las de cada uno de vosotros.

 Te ocupa todo el día y gran parte de la noche, supongo que es de comprender que a cada uno nos tira o nos importa nuestras fiestas.

No se si dedicarme a contaros con pelos y señales el funcionamiento de las fiestas grandes de Alicante que son las Hogueras de San Juan. Aunque hay muchos actos previos para mi comienzan con la entrada de bandas y la plantá. Ya sea de Hoguera "monumento" o Barraca "portalá" según seas integrante de una de estas dos sociedades te importará más o menos, Yo siempre me considero Alicantina y Festera.  Ahora soy Barraquer pero muchos años he sido Foguerer, así que llevo la fiesta por las venas. Desfile o no por circustancias , Es la Festa mes hermosa. "La fiesta mas Hermosa". 

Como imagino cada uno de vosotros la fiesta mayor de cada pueblo o ciudad

Todo un año pagando cuotas y loterias, esperando los mejores días. Pues tengo que deciros que un año más se cumplen mis expectativas con la fiesta, rodeada de familia, amigos y compañeros de barraca.

No os explicaré todo el trabajo esfuerzo y dinero que lleva pertenecer a la fiesta

Solo os comentaré lo bien que se funde la fiesta con la gastronomía y ahora os pondré unas fotos para que veais lo se disfruta la fiesta en Alicante.

VER RECETA aunque ya conocereis esta receta de coca amb tonyna No te la pierdas!!!

VER RECETA

aunque ya conocereis esta receta de coca amb tonyna

No te la pierdas!!!

En definitiva. Plantamos nuestros monumentos y racós , portalada de barracas y barracas, desfilamos en el centro de la ciudad, comemos brevas y coca amb tonyna en la noche, vamos a las mascletás en Luceros se hacen comidas en grupo y tambien cada uno en su mesa con sus amigos. Visitamos los monumentos de los distritos  cuantos más veamos mejor, si tienes premio se recoge en la Rambla.  Y por la noche cenas, musica y copitas con familia y amigos y culminamos la fiesta con la crema de los monumentos. Y ya estamos listos para comenzar las Hogueras 2018

Gracias a tod@s. por vuestra atención

Ensalada de brotes con melva

Hola Chic@s.

Las ensaladas son un plato genial y completo que igual sirve como plato unico, como primer plato individual o para compartir, todo dependerá de lo grande que preparemos nuestra ensalada.

La de hoy es bastante completa y le añadiremos melva en lata. La melva es un pescado azul  semejante  al bonito que podemos encontrar fresco y envasado con todas las propiedades del pescado azul.

Las latas en general debemos guardarlas en lugares secos y resguardar de la luz y el calor, y al utilizarlas debemos lavar o limpiar antes de abrirlas si no van en envases de cartón y desechar las que veamos abombadas o con oxido en los bordes o al abrirla su aspecto sea feo, con espuma o mal olor.

El pescado enlatado puede ser un complemento de proteinas y calcio que podemos sumar al consumo del pescado fresco que muchas veces no utilizamos por falta de tiempo.

Ingredientes:

90 grs de brotes frescos de espinacas y rúcula (de paquete)

 1/2 cebolla tierna

 2 tomates (pera) o los que te gusten

 2 huevos duros

1/2 Aguacate

1 bote pequeño de aceitunas

1 lata de melva en aceite de oliva

Aceite, sal y crema balsámica de modena a tu gusto

Elaboración:

El paso previo es tener los huevos cocidos, 

Los ponemos cubiertos de agua en un cazo añadiremos sal y dejaremos diez doce minutos desde que comienza a hervir. Cortaremos la cocción poniendolos en agua fría. Los podemos reservar en el frigorifico unos días.

En una fuente ponemos los brotes, añadiremos la cebolla cortada en juliana, añadiremos los tomates cortados a la mitad y en medias rodajas finas, los huevos cocidos cortados en cuatro partes. añadiremos unas aceitunas sin hueso, cortaremos medio aguacate para añadir a la ensalada, añadiremos sal por encima, pondremos la melva y reservamos el aceite de la lata,

En un bol ponemos el aceite de la lata de melva, añadimos un buen chorretón de aceite de oliva, y un chorretón de crema balsámica de modena con un tenedor o varilla removemos bien y aliñamos nuestra ensalada.

Riquisima!!! No te la pierdas

Espero la foto de tu elaboración

Pasta rigatoni con calabaza

Hola Chic@s.

Hoy vamos con un plato muy sencillo pero muy sabroso. Ahora os cuento como podemos hacer la calabaza de varias formas aunque yo la he horneado ya que deja un buen sabor, pero tarda bastante ya que he puesto media, pero queria hacer estas bolitas que quedan tan monas, pero la podemos hacer a pequeños trozos que tarda menos tiempo de horneado. tambien la podemos hacer en el microondas o cocida.

También vamos a preparar una salsa de queso a mi manera, aunque es una receta kukit yo la he cocinado un poco a mi estilo.....

Ingredientes:

para dos personas

300 grs. de  Pasta rigatoni

400 ml. de leche

400 grs. de calabaza

     1 cebolla

     1 cucharada de mantequilla

     2 cucharadas soperas de harina

     1 rulo pequeño de queso de cabra

     1 trozo de queso grana padano

Aceite de oliva, pimienta, nuez moscada y sal a tu gusto.

Elaboración:

Lo primero es poner a hornear la calabaza os tardará unos 40-50 minutos a 200ºC calor arriba y abajo, hacemos bolitas con el saca-bolas y reservamos.

Lo puedes trocear y hornear y tardara la mitad de tiempo.

o en el microondas te tardará de 10-12 minutos aproximadamente.

Por otro lado vamos poniendo la mantequilla con un poco de aceite en un cazo, añadiremos la harina que se dore y empezaremos a poner la leche que se empiece a espeasr sin que haga grumos, aqui añadiremos pimienta, sal y nuez moscada, casi cuando esta espesando añadiremos el queso rulo de cabra a trozos y con las varillas seguiremos removiendo hasta que espese y este disuelto todo el queso. Reservamos.

Mientras podemos ir cociendo el rigatoni con abundante a gua y sal durante 12-14 minutos aproximadamente, en los paquetes pone el tiempo de cocción todo depende que te guste al dente o más cocida. Escurrimos y ahora añadiremos una cebolla que estamos pochando y a la que añadiremos las bolitas o trozos de calabaza, rehogaremos todo junto y añadiremos a la pasta cocida, a la que tambien añadiremos la salsa de queso.

Al servirla en el plato puedes rallar más queso por encima.

Los quesos podeis cambiarlos a vuestro gusto.

No te lo pierdas. Riquisimo!!!

Espero la foto de tu elaboración y tus comentarios.

 

Cocinando con Kukit

Hola Chic@s.

Hoy os quiero contar que algunas de mis recetas son de Kukit. 

Seguro que ya lo sabeis por menciones en algunas recetas y un post que hice anteriormente.

Os cuento como funciona Kukit.

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